Авторизация / Регистрация

[Velsh]

Сообщение от Andral:

В язычестве большинство естественный и логичных вещей не считают пороками. Это только иудейские, противоестественные религии придумывают пороки и грехи, чтоб потом эксплуатировать чувство вины.

индийские религии в этом плане кстати дальше ушли иудейских

[Kustar]

атеисты рассуждают о пользе язычества. Теперь я видел все

[Torik]

Сообщение от Andral:

Я когда покупал яйца, тоже побитые заменял на целые, причем не втихаря - считаю это нормальным, видел и другие так делают.
Я ведь пришел целые покупать, а побитые пускай в мусорку отправляют, а не людям подсовывают.

Да чет всегда так делал, даже не втихоря, а вполне себе в отрытую.

Последнее время правда часто беру окские, они в запаянной упаковке, но битых не попадалось там.

[Kustar]

купил на пробу - фигня. Толщина 1-1,5 см что для стейка полный пинцет. Прослойки тоже тонковатые и из за этого теряется весь смысл мраморного стейка. Короч лучше в мясной лавке берите.

[L1TR]

Сообщение от Kustar:

купил на пробу - фигня. Толщина 1-1,5 см что для стейка полный пинцет. Прослойки тоже тонковатые и из за этого теряется весь смысл мраморного стейка. Короч лучше в мясной лавке берите.

Только цену не пиши, а то ща тебе вельш с чередой скажут, сколько говна можно было купить на эти деньги

[отецСергий]

Сообщение от Kustar:

. на самом деле для мраморки цена вполне себе адекватная, Ток это хрень а не стейк из мраморной говядины. Толщина не позволит прожарить его сочным а в этом весь смысл такого мяса. Проще за эти деньги обычную говядину взять

А какая должна быть толщина?

[gogi]

Сообщение от Kustar:

купил на пробу - фигня. Толщина 1-1,5 см что для стейка полный пинцет. Прослойки тоже тонковатые

у мираторга стейки очень разные по качеству. Ты какой то говнявый экземпляр выбрал, там же сразу видна мраморность и толщина, зачем вообще было покупать тонкий?

Сообщение от Kustar:

Проще за эти деньги обычную говядину взять

обычная говядина получится подошвой

[Kustar]

Сообщение от отецСергий:

А какая должна быть толщина?

не менее 2-3 см. Иначе получиться пересушеный кусок мяса. Стейки из хорошей говядины -удовольствие не дешевое, поэтому их надо уметь готовить и должен быть правильный кусок.

Добавлено через 3 минуты

Сообщение от gogijan:

у мираторга стейки очень разные по качеству. Ты какой то говнявый экземпляр выбрал, там же сразу видна мраморность и толщина, зачем вообще было покупать тонкий?

покупал не я, мелкого отправил - мясная лавка на перерыве была, ну в маркете ему и посоветовали мираторговский стек взять. Взял 2 упаковки - везде такая же толщина. даже местами до 1 см. Получается хyйня а не стейк.

Сообщение от gogijan:

обычная говядина получится подошвой

ничего подобного. например стейк из филе миноьон, или фланк стейки. Отлично получаются. А чтобы они не были как подошва -мясу нужно вылежаться при комнатной температуре час хотя бы. Тогда оно будет равномерно готовиться. И нельзя стейк готовить до конца на сковороде. После готовки положить чтобы он дошел сам по себе еще минут 10, если запекал то минут 20. Многие этого не знают - а ведь это очень сильно повышает сочность. Сок равномерно распределяется по куску и при резке он внутри остается сочным.

[gogi]

Сообщение от Kustar:

филе миноьон, или фланк стейки

лол это не обычная говядина. Филе миньон стоит дороже чем рибай

Добавлено через 23 секунды

Сообщение от Kustar:

мелкого отправил

пфф, обучать надо

[Velsh]

Сообщение от L1TR:

Только цену не пиши, а то ща тебе вельш с чередой скажут, сколько говна можно было купить на эти деньги

ну если для тебя курятина грудка говно. посчитай сколько которой можно взять . то я даже незнаю. по мне так вот этот стейк говяжий говно много жира. мало белков

[Kustar]

Сообщение от gogijan:

Филе миньон стоит дороже чем рибай

Филе миньон это тонкий край каплевидной мышцы, то есть вырезка, он и должен стоит дороже рибая, который является позвоночным отрубом. Но лично я не люблю миньон. Мой любимый это ковбой стейк

Сообщение от gogijan:

пфф, обучать надо

учится. Сам готовил стейки - теперь понимает зачем отрезу такая толщина и почему нужны прожилки и для чего они вообще нужны

Добавлено через 3 минуты

Сообщение от gogijan:

лол это не обычная говядина

не. я имел ввиду под "обычная говядина" что это не мраморная говядина. А если взять кусок какой нибудь мякоти или лопатки и попробовать сделать стейк -ясное дело подошва будет Для жарки говядина подходит далеко не вся.

Добавлено через 6 минут

Сообщение от Velsh:

по мне так вот этот стейк говяжий говно много жира. мало белков

Цитата:

Говяжья вырезка на 100 г продукта Калорийность 113 ккал Белки 20.1 г Жиры 2.5 г Углеводы 0 г

Цитата:

Куриная грудка, на 100 г продукта Калорийность 113 ккал Белки 23.6 г Жиры 1.9 г Углеводы 0.4 г

[Velsh]

Добавлено через 1 минуту
еще и брянской области, выращено. ну все понятно. понятно почему ты такой чумной

[Kustar]

ну все. что же мне теперь делать??? пойду еще кусочек куплю этой жирной и небелковой мраморной говядины

зы а ты пока жуй курочку

[gogi]

Сообщение от Velsh:

Добавлено через 1 минуту
еще и брянской области, выращено. ну все понятно. понятно почему ты такой чумной

чо за хрень написана про массаж и классику?

я открою вам секрет - на сковороду можно нацепить крышку

[Velsh]

Сообщение от gogijan:

чо за хрень написана про массаж и классику?

мраморный сергий примерно по такому рецепту и живет. только вместо классики проповеди с ютуба

[Adelard_aka_6eJIka]

Сообщение от ENERGET1K:

вкус. сколько не покупал чай в пакетах рублей до 200 за пачку, возможно в ылитных другой расклад, вкус и аромат все равно у пакетированного не такой насыщенный как у заварного. Скорей всего того веса что в пакетике просто не хватает чтобы передать весь вкус при заварке, а может и технология другая для пакетов идет. Короч тут такая же аналогия как с кофе растворимым и натуральным, либо быстро и дерьмово, либо дольше и вкуснее. Ну а по цене если не сравнивать с какой нить принцессой дури, то +/- одинаково

Вообще, чай надо заваривать 2-3 минуты.
В зависимости от того, сколько грамм заварки кладёшь.
Поэтому дольше, это спорно.
Я сейчас когда как пью, то пакеты, то чайничек себе заварю и потягиваю за компом.
Листовой конечно существенно ароматнее.

[Andral]

Ну, чай из пакетиков лучше не пить, разве что при крайней необходимости, а также лучше не ленится брать листовой и заваривать.
Еще мне нравится заваривать травы разные, типа мяты, мелиссы, ромашки, очень полезно и вкусно

[Adelard_aka_6eJIka]

Сообщение от Kustar:

не менее 2-3 см. Иначе получиться пересушеный кусок мяса. Стейки из хорошей говядины -удовольствие не дешевое, поэтому их надо уметь готовить и должен быть правильный кусок.

Добавлено через 3 минуты

покупал не я, мелкого отправил - мясная лавка на перерыве была, ну в маркете ему и посоветовали мираторговский стек взять. Взял 2 упаковки - везде такая же толщина. даже местами до 1 см. Получается хyйня а не стейк.



ничего подобного. например стейк из филе миноьон, или фланк стейки. Отлично получаются. А чтобы они не были как подошва -мясу нужно вылежаться при комнатной температуре час хотя бы. Тогда оно будет равномерно готовиться. И нельзя стейк готовить до конца на сковороде. После готовки положить чтобы он дошел сам по себе еще минут 10, если запекал то минут 20. Многие этого не знают - а ведь это очень сильно повышает сочность. Сок равномерно распределяется по куску и при резке он внутри остается сочным.

Дичь ты советуешь. Если стейк будет доходить 10 минут, он из медиум превратится велл дан. Ибо пока ты его не разрезал, оно на доске у тебя готовится дальше, хоть и без температуры.
Отдохнуть ему надо дать 3 минуты максимум накрыв пищевой фольгой.

[gogi]

я готовлю стейки до внутренней температуры 63 градуса, потом накрываю этой самой фольгой, но чет никакой разницы сразу жрать или дать полежать под фольгой не заметил. При снятии мяса с гриля внутренняя температура перестает расти за несколько секунд, не думаю что от лежания медиум превратиться в веллдан

[Adelard_aka_6eJIka]

Сообщение от gogijan:

я готовлю стейки до внутренней температуры 63 градуса, потом накрываю этой самой фольгой

Аналогично ток до 65 мне гриль делает
Сделай два куска и разрежь их с разницей в 5 минут после фольги и сравни)

Добавлено через 54 секунды
Разрежь один через 3 минуты, другой через 8

[Velsh]

кто из чего маринад для шашлыка делает?

[OpuoH]

Сообщение от Velsh:

кто из чего маринад для шашлыка делает?

Лук

[Kustar]

Сообщение от Adelard_aka_6eJIka:

Дичь ты советуешь. Если стейк будет доходить 10 минут, он из медиум превратится велл дан. Ибо пока ты его не разрезал, оно на доске у тебя готовится дальше, хоть и без температуры.
Отдохнуть ему надо дать 3 минуты максимум накрыв пищевой фольгой.

какой фольгой? никакой фольги. И доходить он должен 1 мин примерно на 100 грамм.

Добавлено через 1 минуту

Сообщение от gogijan:

При снятии мяса с гриля внутренняя температура перестает расти за несколько секунд, не думаю что от лежания медиум превратиться в веллдан

не превратится. но будет сочнее.

[Velsh]

Сообщение от OpuoH:

Лук

а как же лимончик и специи?)