Кулинария - Page 10

Textuler · 15.07.2011, 16:19

Попробовал сегодня суши вымоченные в вине (их еще когда ешь нужно в вино макать). Поехал домой, превысил, тормознули гайцы, дыхнул, 6к рублей и счастливого пути. Профит, хуле.

Double_renamed_608692_28082024 · 15.07.2011, 16:33

Зато приобщился к прекрасному, лол

Cicisbeo_renamed_579243_09012020 · 15.07.2011, 18:23

Quote:

Originally Posted by 1psen

По статье на Лурке небось судите, да?

я сужу по рассказам знакомой, которая была в Японии и поведала, что то что делают в России, кроме названия, пожалуй, имеет мало общего с оригиналом из Японии. а ты? бывал? пробовал в Японии суши, приготовленное японцами из японских продуктов?

Quote:

Originally Posted by 1psen

Яхз, как в замкадье и прочих мухосрансках, но лосось/тунец/окунь в Питерских барах

а ты в курсе, где заканчивается МКАД?

Quote:

Originally Posted by 1psen

Настоящие нигири суши, например - уже давно есть *****и, которые лепят тупо нарезку лосося на отформованный гункан, не придавая суши грамотной, православно верной формы овального лосося на лодочке риса. Но печально более то, что 99,99999% контингента суши баров этого и не заметят.

ну да... вот сволочи! забывают свои корни, забивают на традиционные рисовые лодочки. ето ужасно, куда мы катимся? ещё поколение-два и всё - традиционные русские суши станут рисовой кашей с килькой в томатном соусе.

Quote:

Originally Posted by 1psen

Мб тут кроме меня еще сушитсы есть?

узбекский японец учил?
в общем, не все супы с капустой щи.

п.с. вторую тему читаю с твоими репортажами об отечественном общепите и кажется, что у нас прямое включение со специальным корреспондентом откуда-то из далека, поетому про "свежайшее филе" и т.п. я даже не буду заикаться.

TheSeeR_renamed_567887_26112019 · 15.07.2011, 20:43

Quote:

Originally Posted by Loky

тока не лопни, бро

да до сих пор не лопнул же. Все ок будет, братан. Мясо - моя жизнь. Фактически.

Quote:

Originally Posted by Textuler

Попробовал сегодня суши вымоченные в вине (их еще когда ешь нужно в вино макать). Поехал домой, превысил, тормознули гайцы, дыхнул, 6к рублей и счастливого пути. Профит, хуле.

ну ****ишь же, вот как пить дать.
Особенно про 6к.

gronot_renamed_569572_16052023 · 15.07.2011, 20:50

пора делать смайлик в мою честь

Leledinn · 15.07.2011, 21:24

Quote:

Originally Posted by Textuler

Попробовал сегодня суши вымоченные в вине (их еще когда ешь нужно в вино макать). Поехал домой, превысил, тормознули гайцы, дыхнул, 6к рублей и счастливого пути. Профит, хуле.

Ты сделал три вещи, которые, производимые большинством, ведут в перманентную коррупционную пропасть:

- За рулем употребил алкоголь
- Нарушил ПДД
- Дал на лапу гайцам, чтобы не лишиться прав

Ты кусок быдла. Пожирание суши не приблизит тебя к прекрасному. Никогда.

mr Domino · 15.07.2011, 22:15

Quote:

Originally Posted by gronot

пора делать смайлик в мою честь

Wizzer · 15.07.2011, 22:29

суши в вине? Это че за модель? Никогда таких не встречал.

TheSeeR_renamed_567887_26112019 · 15.07.2011, 22:32

Quote:

Originally Posted by Wizzer

суши в вине? Это че за модель? Никогда таких не встречал.

Ну ты ж понял концепцию. Тупо жрал водку - остановили.

Wizzer · 15.07.2011, 22:37

а лыка не вязал из-за суши? Типа непривычно для русского организма оказалось

Textuler · 15.07.2011, 22:52

Идите нах, я не пью за рулем. И чем тебе, Сир, цыфра 6к не понравилась?

зы: Сам хз че за суши, но мне не понравилось, если честно. (первый раз вообще суши пробовал)

Wizzer · 15.07.2011, 23:08

японо-еда сильно на любителя - меня поначалу чуть не вывернуло от нее (неудачно познакомился с ней - с щупальца осьминога) :) Но про суши в вине слышу впервые.

Ipsen · 16.07.2011, 06:28

Quote:

Originally Posted by Cicisbeo

я сужу по рассказам знакомой, которая была в Японии и поведала, что то что делают в России, кроме названия, пожалуй, имеет мало общего с оригиналом из Японии.

Из японских свежих продуктов, и по 100%но японским технологиям - потому и разница есть, да. Но это не значит, что в целом это невозможно повторить (или исковеркать, да).

"Настоящего" васаби у нас тоже не поешь. И вообще много чего "настоящего" зарубежного.

Quote:

а ты? бывал? пробовал в Японии суши, приготовленное японцами из японских продуктов?

Нет. Но мне нет в этом смертельной необходимости, чтобы иметь о сабже адекватное представление. Да что с чем сравнивала твоя подруга мне тоже не известно - отклонений в рецептуре даже внутри самой Японии достаточно.

Quote:

Originally Posted by Cicisbeo

ну да... вот сволочи! забывают свои корни, забивают на традиционные рисовые лодочки. ето ужасно, куда мы катимся? ещё поколение-два и всё - традиционные русские суши станут рисовой кашей с килькой в томатном соусе.

Quote:

узбекский японец учил?
в общем, не все супы с капустой щи.

Выдохните, сударынь. Или по делу, что-нибудь, без излишнего пустозвонного сарказма.

Quote:

Originally Posted by Cicisbeo

п.с. вторую тему читаю с твоими репортажами об отечественном общепите и кажется, что у нас прямое включение со специальным корреспондентом откуда-то из далека, поетому про "свежайшее филе" и т.п. я даже не буду заикаться.

Я рад, что вы следите за новостями. Однако целая тушка норвежского лосося приходит действительно свежая, и в магазине такую х*й купишь

Quote:

неудачно познакомился с ней - с щупальца осьминога

Большинство воспринимает осьминожьи тентакли как кусок резины - что, принципе, не далеко от истины :)

Торри · 16.07.2011, 10:35

Quote:

Originally Posted by Wizzer

Но про суши в вине слышу впервые.

По идее в рис добавляют.

Soulcheg · 16.07.2011, 12:08

Quote:

Originally Posted by 1psen

Нет. Но мне нет в этом смертельной необходимости, чтобы иметь о сабже адекватное представление.

Подожди. То есть именно настоящее японское суши из настоящих японских продуктов, приготовленное настоящими японцами, ты не ел, но при этом претендуешь на позицию знатока и последней инстанции в этом вопросе?

Феерично.

Ipsen · 16.07.2011, 16:31

Quote:

Originally Posted by souldevir

Подожди. То есть именно настоящее японское суши из настоящих японских продуктов, приготовленное настоящими японцами, ты не ел, но при этом претендуешь на позицию знатока и последней инстанции в этом вопросе?

Подожди. Мне не нужно есть "японские" суши, чтобы видеть жуткий гон про "суши из речной рыбы" или "суши из не сырой рыбы".

Мне интересно, где можно поймать фееричного речного тунца. И разница между тунцом Японским и Русским исключительно в количестве циклов заморозки/разморозки (если повезет - даже нет разницы), ибо даже в самой Японии его замораживают.

Soulcheg · 16.07.2011, 16:35

Ты не ел оригинал. Ты не можешь судить. Судят, сравнивая с оригиналом. А тут "не читал, но осуждаю". Или я неправ? В чём?

Ipsen · 16.07.2011, 16:44

Quote:

Originally Posted by souldevir

Ты не ел оригинал. Ты не можешь судить. Судят, сравнивая с оригиналом. А тут "не читал, но осуждаю". Или я неправ? В чём?

Если ты внимательно читал, то мог заметить, что осуждаю я в первую очередь слепое верование в стереотипы.

Во вторую очередь... Оригинал? Покажи мне разницу, между 16-ю граммами риса, заправленного сушизой, слепленного с 13-ю граммами нарезки лосося.

Разница во вкусе может достигаться либо при различии в технологии приготовления (коих много), либо в различии качества продуктов. Ничего другого.

Loky · 16.07.2011, 16:45

Quote:

Originally Posted by 1psen

Разница во вкусе может достигаться либо при различии в технологии приготовления (коих много), либо в различии качества продуктов

вот тут ты дал маху

Ipsen · 16.07.2011, 16:52

Quote:

Originally Posted by Loky

вот тут ты дал маху

Ну а что еще, если дело касается конкретно суши?

Если что - под "технологией приготовления" подразумевается весь процесс, от промывки/варки/заправки риса, разделки рыбы, грамотного хранения всего этого, до, собственно, приготовления блюда.

Morellio · 16.07.2011, 16:58

Раз уж разговор зашёл о суши скажу, что там ничего не морозят, только свежая рыба! Причём первые четыре часа цена одна, потом она падает, а если в конце дня её никто не купил её выбрасывают.

Сэмпай_renamed_615630_18092020 · 16.07.2011, 17:34

Есть у кого нибудь тайный секрет вкусной тонкой пиццы? Что не делал все не то

Wizzer · 16.07.2011, 17:41

Quote:

Есть у кого нибудь тайный секрет вкусной тонкой пиццы?

mypizza.ru - за 600р шикарную пиццу на тонком тесте за час привозят :)

Double_renamed_608692_28082024 · 16.07.2011, 18:30

Quote:

Originally Posted by Wizzer

mypizza.ru - за 600р шикарную пиццу на тонком тесте за час привозят :)

А ко мне в ебеня тоже за час привезут?

Loky · 16.07.2011, 18:31

Quote:

Originally Posted by 1psen

Ну а что еще, если дело касается конкретно суши?

Если что - под "технологией приготовления" подразумевается весь процесс

не, я только про сырье, ингридиенты

Quote:

Originally Posted by Morellio

Раз уж разговор зашёл о суши скажу, что там ничего не морозят, только свежая рыба! Причём первые четыре часа цена одна, потом она падает, а если в конце дня её никто не купил её выбрасывают.

Ололо, тока недавно показывали по говорящику один из самых популярных суши-баров в NY. Там стоят спец. холодильники, выдающие -80С. Главный повар, японец бтв, предпочитает подержать рыбу замороженной пару дней, перед тем как готовить.