Кулинария - Page 11

Wizzer · 16.07.2011, 18:32

А чо за ебеня: Германия там какая али Парыж? Далеко ль от Авдотькино?

Info · 16.07.2011, 18:40

Quote:

Originally Posted by 1psen

"суши из не сырой рыбы".

Как бы стоит определиться с понятиями. Технически, как рыбу не замораживай, она всё равно сырая после разморозки.
В Японии, наверное, из свежепойманой рыбы делают эти ваши суши, потому и радуются отличному стулу.

Ipsen · 16.07.2011, 18:53

Quote:

Originally Posted by Loky

Ололо, тока недавно показывали по говорящику один из самых популярных суши-баров в NY. Там стоят спец. холодильники, выдающие -80С. Главный повар, японец бтв, предпочитает подержать рыбу замороженной пару дней, перед тем как готовить.

Дык в Японии реально поставить процесс указанным Мореллио способом, ибо, грубо говоря, дохрена вылавливают, и внутри своего острова развозить относительно недалеко :)

Quote:

Originally Posted by Pеtе

Технически, как рыбу не замораживай, она всё равно сырая после разморозки.
В Японии, наверное, из свежепойманой рыбы делают эти ваши суши, потому и радуются отличному стулу.

В этом то и главное различие географически японских суши от остальных аналогов.

Если именно этот фактор и принимать за исключительное мерило труЪшности, то да - за суши надо летать в Жапан.

mr Domino · 16.07.2011, 19:42

Quote:

предпочитает подержать рыбу замороженной пару дней, перед тем как готовить

дык резать удобней

Adelor_renamed_48291_20122020 · 16.07.2011, 20:26

Quote:

Originally Posted by 1psen

Дык в Японии реально поставить процесс указанным Мореллио способом, ибо, грубо говоря, дохрена вылавливают, и внутри своего острова развозить относительно недалеко :)

Угу, давным давно читал про какой-то их знаменитый рыбный рынок, куда приезжают закупаться в 4-5 утра все местные и не очень владельцы подобных заведений.

Wizzer · 16.07.2011, 20:36

Чуваки, Япония закупают краба в России, вы о чем? :) Да и не только краба - кучу промысловых видов рыб.

Adelor_renamed_48291_20122020 · 16.07.2011, 20:42

Первый запрос гугла
http://fishki.net/comment.php?id=83925
Да и зачем им импортировать все то, что в изобилии плавает вокруг них?

Wizzer · 16.07.2011, 21:12

хреновый запрос: спроси у гугла сколько краба импортирует япония у России.

Info · 16.07.2011, 21:41

Quote:

Originally Posted by Wizzer

хреновый запрос: спроси у гугла сколько краба импортирует япония у России.

Я знал! Я знал!

Adelor_renamed_48291_20122020 · 16.07.2011, 21:54

Ну крабы может и импортируются, но причем они вообще здесь? Изначально разговор то был о суши и рыбе, из которой их делают. А вот ее то и ловят они сами.

Anariel_renamed_37081_06112023 · 16.07.2011, 21:57

Quote:

Originally Posted by Loky

Главный повар, японец бтв, предпочитает подержать рыбу замороженной пару дней, перед тем как готовить.

Не знаю насчет всех сортов рыб, но тунца едят свежего (сырого), обмакнув кусочек в соевом соусе.

Wizzer · 16.07.2011, 22:05

Quote:

Originally Posted by Adelor

Ну крабы может и импортируются, но причем они вообще здесь? Изначально разговор то был о суши и рыбе, из которой их делают. А вот ее то и ловят они сами.

крабы в суши часто используются. Да они не только крабов закупают - они дофига морепродуктов покупают в России. Это к тому, что "рыба пойманная несколько часов назад" - миф.

Rival_renamed_616464_12072021 · 16.07.2011, 22:24

Quote:

Originally Posted by Wizzer

крабы в суши часто используются. Да они не только крабов закупают - они дофига морепродуктов покупают в России. Это к тому, что "рыба пойманная несколько часов назад" - миф.

Часто? Из всего того, что я видел\пробовал там, кажется, один или два вида блюд с крабом.

Adelor_renamed_48291_20122020 · 16.07.2011, 22:42

Quote:

Originally Posted by Wizzer

Да они не только крабов закупают - они дофига морепродуктов покупают в России.

Пруф или балабол.
По запросу "импорт морепродуктов японией" куча ссылок на импорт морепродуктов роиссей (и его запрет), а не наоборот.

Cicisbeo_renamed_579243_09012020 · 16.07.2011, 22:59

Quote:

Originally Posted by 1psen

Нет. Но мне нет в этом смертельной необходимости, чтобы иметь о сабже адекватное представление.

какая глупость. на етом можно и закончить.

но я уверена, что ты и настоящее чешское пиво сваришь из воды взятой из какой-нить Мойки. даже если не пробовал его.

Wizzer · 16.07.2011, 23:06

Quote:

Originally Posted by Rival1

Часто? Из всего того, что я видел\пробовал там, кажется, один или два вида блюд с крабом.

да ну, явно больше - тоже не гурман, но раза три-четыре в ипоноресторанах бываю. В роллах часто краба пихают.

Quote:

Пруф или балабол.

три секунды заняло

Adelor_renamed_48291_20122020 · 16.07.2011, 23:35

Да что ты к этим крабам прицепился? Я просил пруф именно на

Quote:

Originally Posted by Adelor

они дофига морепродуктов покупают в России.

не зря же я процитировал предложение полностью, а не только часть с крабами?

Info · 16.07.2011, 23:41

суши не особо люблю, как и морепродукты в целом, но под настроение иногда заходят отлично. Правда, у себя в Беларуси стремаюсь как-то суши есть, только в US либо в Киеве ем. Впрочем, возможно, это просто предубеждение.

Wizzer · 16.07.2011, 23:42

я тебе полную номенклатуру товаров предоставить должен, что ли? :)

Adelor_renamed_48291_20122020 · 16.07.2011, 23:48

Quote:

Originally Posted by Wizzer

я тебе полную номенклатуру товаров предоставить должен, что ли? :)

Ты несколько раз утверждал, что японцы импортируют помимо крабов морепродукты из россии. На просьбу привести хоть одно доказательство (ибо импортировать рыбу, которой полно вокруг плавает просто глупо. К тому же на берегах японии полно деревушек, промышляющих именно рыболовством) ты линканул опять своих крабов. А теперь отпираешься. Просто признать, что ты не прав, не можешь?

ВедхийТип · 16.07.2011, 23:51

Quote:

Originally Posted by GamerX

Покупаешь: лаваш, шпроты, зелень, варишь несколько яиц, мешаешь с майонезом. Закутываешь в лаваш!

приготовил - вкусно

Ipsen · 16.07.2011, 23:58

Quote:

Чуваки, Япония закупают краба в России, вы о чем? :)

Хмф, дофига морепродуктов они у нас тупо пи3дят, набигая на наши территориальные воды кучей браконьерских посудин

Quote:

Originally Posted by Cicisbeo

какая глупость. на етом можно и закончить.

Ну да, ок. Не буду даже указывать на то, что писал вовсе не о том, что ты мне сейчас доказываешь, и даже указал на это Соулу. Ибо судя по этому:

Quote:

но я уверена, что ты и настоящее чешское пиво сваришь из воды взятой из какой-нить Мойки. даже если не пробовал его.

ты совершенно не врубилось в то, о чём я написал.

Quote:

Originally Posted by u24Life

дык резать удобней

Угря - да. Тунца - нет :)
Лосося вообще не замораживают - приходит тушка в коробке со льдом (от этих ребят - http://www.norwayroyalsalmon.com/ ), разделывается и пропускается за дня два-три максимум.

Wizzer · 17.07.2011, 00:02

Quote:

На просьбу привести хоть одно доказательство (ибо импортировать рыбу, которой полно вокруг плавает просто глупо

какой тупняк: вот прям берет и плавает косяками вокруг - все виды рыб, моллюсков и т.п. сразу.
Япония, как самый крупный в мире потребитель рыбы, импортирует примерно половину морепродуктов тупое животное, блин - учись юзать гугл :)

Adelor_renamed_48291_20122020 · 17.07.2011, 00:31

Quote:

Originally Posted by Wizzer

блин - учись юзать гугл :)

Во-первых, я тебя не оскорблял.
Во-вторых, ты сам говорил

Quote:

Originally Posted by Wizzer

они дофига морепродуктов покупают в России.

Неужели так сложно следить за своими же словами?
Может с третьего раза ты таки нагуглишь нормальный линк, подтверждающий что они импортируют хоть какую-нибудь рыбу из россии? Только опять крабов не пости.

Wizzer · 17.07.2011, 00:40

ну хорошо, еще креветки они покупают в России :) загуглишь сам.

Quote:

Неужели так сложно следить за своими же словами?

напоминаю что ты удивлялся тому что Япония вообще импортирует мореподукты - "ведь у них вокруг море" :)

p.s. ну извини, раздражительный какой-то в последнее время :)