Вот такое бы хотелось попробовать:
Редкая гадость эти "молочные поросята". Серьезно. У них нормальное мясо как таковое еще не сформировалось. Лично я хорошее правильное сало очень уважаю, но это получается и не то и не другое.
Лучше дать ему еще чуток вырости и получить отличнейшую свинину, чем жрать это...
В этом плане росбиф хороший вариант, сердцевина всегда мягкая и сочная.
Но нужен кусок более менее мягкого мяса 1кг+ и духовка. Его потом холодным можно есть всю неделю.
В тесте я бы первый раз делать не стал делать. Лучше просто запечь куском чтобы можно было по ходу дела надрезать и смотреть насколько он пропекся.
Или можно купить специальный термометр, воткнуть его и ждать.
Если нет вообще никакого опыта в запекании мяса в духовке то есть простой и примитивный рецепт, на котором можно потренироваться.
Берем крупный кусок свинины. Катит в принципе любой крупный кусок мяса - например офигенно получается индюшатина (от курицы сложновато отрезать достаточно крупный кусок). Свинину лучше с прожилками сала, чтобы мясо получилось сочным. За очень крупными кусками специально гоняться не нужно - чем крупнее, тем дольше будет пропекаться, На очень крупных кусках сложно будет поначалу контролировать готовность. Потому начните с продолговатых кусочков грам 500-700, а дальше уже сами без проблем определитесь чего и как делать.
Ингридиенты:
Свинина.
Майонез (да майонез это не самый лучший вариант, но зато это просто и примитивно, потренируетесь - перейдете к более правильным рецептам)
Чеснок. На небольшой кусок мяса в пол-кило хватит одной крупной головки чеснока.
Соль
Перец.
Духовка, противень с краями (решетка, противень с дырками и т.п. не покатят) и фольга
Чистим чеснок и выдавливаем его чеснокодавкой в миску. Туда же давим майонез и соль/перец по вкусу. Майонеза не очень много, примерно столько сколько по размеру занимает раздавленный чеснок или даже меньше. Он нам нужен только для того чтобы создать однородную смесь, которой удобно намазать мясо. Этой смеси нам должно хватить, чтобы полностью обмазать кусок мяса особо не жалея - т.е. нужно не "испачкать" мясо, а реально намазать его со всех сторон.
Дальше все очень просто. Обмазываем мясо, на протвинь кладем фольгу, в фольгу мясо. Не заворачивайте мясо в несколько слоев, нужен один слой фольги, и кладите его на противень так, чтобы край фольги был в сторону дверцы духовки - чтобы можно было приподнять и проверить готово или нет.
Дальше все это просто ставим в уже прогретую духовку (т.е. включите ее и потом уже давите чеснок и заворачивайте мясо - как раз прогреется), делаем средний огонь и ждем.
Птица готовится быстро, свинина или говядина дольше, кроме того очень сильно разнится время запекания в зависимости от размеров и толщины куска, потому указывать время нереально.
Как проверять - открываем духовку и отгибаем край фольги - если мясо еще пускает сок и он там потихоньку кипит, то загибаем фольгу и закрываем обратно - еще 100% не готово.
Если уже все сухо - то мясо скорей всего готово. Желательно чуток потерпеть и дать ему хоть слегко остыть - будет намного вкусней.
„Но почему народ невежествен? Потому что так надо. Невежество — хранитель добродетели. У кого нет надежд, у того нет и честолюбия. Невежда пребывает в спасительном мраке, который, лишая его возможности видеть, спасает его от недозволенных желаний. Отсюда — неведение. Кто читает — тот мыслит, а кто мыслит — тот рассуждает. А зачем, спрашивается, народу рассуждать? Не рассуждать — таков его долг и в то же время его счастье. Эти истины неоспоримы. На них зиждется общество.“ (с)