Авторизация / Регистрация

[Elinora_renamed_574338_10122024]

чтобы желудочный сок вовремя выделялся
рецепт опробованный, проверенный, к сожалению, вытаскиваю вам из евернота, автора фотки не скажу, забыла откуда брала:(
но вкусно, факт

Чили кон карне

4 ломтика бекона
800 грамм говядины (грудинка)
1 луковица
3 зубчика чеснока
2 перчика чили
450 грамм консервированных томатов кусочками
1/2 стакана сухой красной фасоли
1 ч.л. крахмала
15 грамм чёрного шоколада
2 ст.л. сока лайма или лимона
1 ч.л. сахара
2 ч.л. орегано
1 ч.л. тимьяна
1 ст.л. кумина (зиры)
1/2 ч.л. кориандра
соль

Фасоль промыть, залить водой, оставить на ночь. Ещё раз промыть, залить водой, довести до кипения, и варить 15-20 минут. Лук, чеснок и мясо мелко порезать. Чили тщательно очистить от семян и перегородок, порезать полукольцами. Бекон порезать квадратиками, поджарить до шкварок, шкварки отложить. На вытопленном жире обжарить сначала лук с чесноком до мягкости, добавить чили и жарить ещё 2-3 минуты. Мясо обжарить небольшими порциями, чтобы оно всё покрылось румяной корочкой. Орегано, тимьян, кумин и кориандр слегка прогреть на сухой сковороде. Перемешать в толстостенной кастрюле мясо, лук с чесноком и чили, помидоры, сваренную до полуготовности фасоль, шкварки, пряности, лаймовый сок, сахар и 2,5 стакана воды. Тушить 1,5 часа при закрытой крышке и ещё 30 минут при открытой. Крахмал развести в паре ложек воды. Посолить, добавить шоколад и крахмал. Перемешать и потушить ещё минут 5. Подавать с рисом или кукурузными чипсами.

[rosebeam]

ужс какой

[Loky]

чудо какое)

[LaMeaw_renamed_717553_30082021]

Сообщение от Elinora:

Чили кон карне

Колеблется от крутотени до унылого говна в зависимости от рук готовящего.

[Ipsen]

Цитата:

ВАРИТЬ не надо.

Ты за был уточнить - только если они варёно-мороженные. А то ещё кинутся варить 18/21 тигровые в ледяной глазури таким методом

Сообщение от Elinora:

Фасоль промыть, залить водой, оставить на ночь. Ещё раз промыть, залить водой, довести до кипения, и варить 15-20 минут. Лук, чеснок и мясо мелко порезать. Чили тщательно очистить от семян и перегородок, порезать полукольцами. Бекон порезать квадратиками, поджарить до шкварок, шкварки отложить. На вытопленном жире обжарить сначала лук с чесноком до мягкости, добавить чили и жарить ещё 2-3 минуты. Мясо обжарить небольшими порциями, чтобы оно всё покрылось румяной корочкой. Орегано, тимьян, кумин и кориандр слегка прогреть на сухой сковороде. Перемешать в толстостенной кастрюле мясо, лук с чесноком и чили, помидоры, сваренную до полуготовности фасоль, шкварки, пряности, лаймовый сок, сахар и 2,5 стакана воды. Тушить 1,5 часа при закрытой крышке и ещё 30 минут при открытой. Крахмал развести в паре ложек воды. Посолить, добавить шоколад и крахмал. Перемешать и потушить ещё минут 5. Подавать с рисом или кукурузными чипсами.

Ммм, обожаю такие темы, надо попробовать :3
Только мясо я бы сначала обработал большими порциями, чтобы мясной сок собрать, а потом уже мелкими до корочки. Ну и воды чуть меньше и никакого крахмала.

[Tiana]

столько продуктов!

[LaMelhu_renamed_869994_16112019]

Сообщение от Tiana:

столько продуктов!

Я лучше себе салат сделаю из курицы сыра ананаса кукурузы и майонеза, нежели париться над рецептами "выше" xD

да и ваще, фасоль гадость :(

[Tiana]

угу) чем парить еду 3 часа, а до этого 3 часа всё это чистить мыть недоваривать и замачивать ночь.

[LaMelhu_renamed_869994_16112019]

и съесть это все за 5 минут

[Ipsen]

Ну да, конечно - все же умеют готовить, всё таки. Особенно если это ТП и ракующий сосницкий

[Elinora_renamed_574338_10122024]

Сообщение от 1psen:

Ммм, обожаю такие темы, надо попробовать :3
Только мясо я бы сначала обработал большими порциями, чтобы мясной сок собрать, а потом уже мелкими до корочки. Ну и воды чуть меньше и никакого крахмала.

а я люблю, когда подливка не жидкая получается, а немного тягучая, мне так вкуснее :)
И, кстати, насчет времени готовки. Никто не упрашивает стоять полтора часа у плиты. Достаточно добросовестно подходить и проверять процесс.
Но оно того стоит

[6epkym_renamed_566963_05042020]

Сообщение от Elinora:

Достаточно добросовестно подходить и проверять процесс.
Но оно того стоит

я такой миф про ботов слыхал не раз

[Elinora_renamed_574338_10122024]

Сообщение от 6epkym:

я такой миф про ботов слыхал не раз

понятия не имею о чем ты, меня муж качал

[weeh]

Мой рецепт холостяка:

"Филешки запеченные"

1. 1кг филе куриного/говядины/баранины/свинины/пох чего
2. Соль
3. Перец

Берешь 1 кг мяса/курицы, суешь в стеклянную xеровину для запекания с фольгой, солишь, перчишь, закрываешь фольгой. Засовываешь в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 1 час 40 минут.
Достаешь. Варишь рис/гречку/картошку/что угодно. Ешь. В одной порции 36 грамм белка, из расчета 18гр на 100.

+ по сравнению с вареным/жареным мясом в том, что мясо не становится резиной на следующий день и не нужно мыть плиту в случае с жареным на сковородке.
- относительно долго запекается.

[Crosfade]

Ага, вкусно и просто.

[6epkym_renamed_566963_05042020]

первый дельный рецепт за весьтопик

[Narm_renamed_653016_19052021]

Мясо с колёсами?

[rosebeam]

Сообщение от weeh:

на 1 час 40 минут.

Сообщение от weeh:

180 градусов

очень долго
если б 150 - еще куда ни шло
при 180 на 1 кг порезанного ломтями филе в фольге достаточно 50 мин

[LaMelhu_renamed_869994_16112019]

Сообщение от 1psen:

Ну да, конечно - все же умеют готовить, всё таки. Особенно если это ТП и ракующий сосницкий

На что это вы НАМЕКАЕТЕ?!

Добавлено через 2 минуты

Сообщение от weeh:

Мой рецепт холостяка:

"Филешки запеченные"

1. 1кг филе куриного/говядины/баранины/свинины/пох чего
2. Соль
3. Перец

Берешь 1 кг мяса/курицы, суешь в стеклянную xеровину для запекания с фольгой, солишь, перчишь, закрываешь фольгой. Засовываешь в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 1 час 40 минут.
Достаешь. Варишь рис/гречку/картошку/что угодно. Ешь. В одной порции 36 грамм белка, из расчета 18гр на 100.

+ по сравнению с вареным/жареным мясом в том, что мясо не становится резиной на следующий день и не нужно мыть плиту в случае с жареным на сковородке.
- относительно долго запекается.

Попроубить чтойле, а че жирок и жилки не срезал с филешек?

[weeh]

Сообщение от DeathWarrior:

Мясо с колёсами?

Витаминчики же.

Сообщение от rosebeam:

очень долго
если б 150 - еще куда ни шло
при 180 на 1 кг порезанного ломтями филе в фольге достаточно 50 мин

Там куски немаленькие. Да и ок получается. Не сухо. Но согласен, можно немного пораньше вытаскивать.

Сообщение от LaMelhu:

Попроубить чтойле, а че жирок и жилки не срезал с филешек?

Лень же) Да и их немного, как купил, так и положил)

[Elinora_renamed_574338_10122024]

Сообщение от 6epkym:

первый дельный рецепт за весьтопик

т.е. макароны мы с локи варили зря?

[6epkym_renamed_566963_05042020]

ты же знаешь, я не могу ответить тебе "нет"

[rosebeam]

Сообщение от weeh:

Там куски немаленькие. Да и ок получается. Не сухо. Но согласен, можно немного пораньше вытаскивать.

прост я рулетом делаю ~1,5 кг при 180-190 не более 1 часа 10 минут держу
ставлю в разогретую
получается очень сильно пропеченое
и то держу так долго, чтоб оно ароматами пряностей пропиталось

если просто готовить в духовке (чтоб не варить и не жарить) то время можно и нужно уменьшать

последнее время часто делаю шейку свиную ломтями с пряностями на сковородочке без масла на большом огне минут по 5-7 с каждой стороны

[weeh]

Сообщение от rosebeam:

последнее время часто делаю шейку свиную ломтями с пряностями на сковородочке без масла на большом огне минут по 5-7 с каждой стороны

Говядину так жарю. Но опять же подольше. Куски у меня здоровые получаются, что уж тут поделать

[rosebeam]

Сообщение от weeh:

Куски у меня здоровые получаются, что уж тут поделать

дык кусок может быть и большим, но не толстым

Сообщение от weeh:

Но опять же подольше

если положить на разогретую сковороду и закрыть крышкой на 3-4 минуты, то образовавшийся пар почти моментально проваривает мясо
дальше уже просто доводишь до желаемого жареного состояния

мясо вообще оч быстро готовится при высоких температурах