Авторизация / Регистрация

[Лапата]

Сообщение от Adelard_aka_6eJIka:

Где вы находите адекватные пятерки? Я в какие раньше не заходил они ппц бомжатские и выбор говно.

Щя хожу в основном за всем в магазин Мираторг, что то в Азбуке беру (тип там соусы, сладкое или если чет срочное ибо она в доме у меня).
А так удобно, заставляю себя выйти за две станции от моей и иду пешком, по пути заходя в Мираторг, он приблизительно посередине )

Такто блять сейчас ваще всякие рынки тащить начали. А магазины по пожрать все на одном уровне. Но в метро тот же нордик есть и все остальное на уровне. Мираторг у меня тоже под боком инонда туда захожу.

[Adelard_aka_6eJIka]

Сообщение от Иллай:

Попробую, а то я видел пару раз, думал брать или нет.

В плане соусов я обычно Махеев или Хайнц беру

Попробуй, мне оч нравятся. К стейкам и бургерам их юзаю. Больше нигде соус не ем.

Добавлено через 1 минуту

Сообщение от Лапата:

Такто блять сейчас ваще всякие рынки тащить начали. А магазины по пожрать все на одном уровне. Но в метро тот же нордик есть и все остальное на уровне. Мираторг у меня тоже под боком инонда туда захожу.

Рынков у меня вроде нет близко. Да и стремно. Там такая антисанитария я хз.
Я за вакумные упаковки с завода. Там хоть контроль на всякую гадость есть. Эт если по мясу.

[Kustar]

Сообщение от Adelard_aka_6eJIka:

К стейкам

извращенцы! стейк ( подразумеваеца из годной говядины) сам по себе очень вкусный. Зачем все портить соусом?

[gogi]

портить стейк соусом, жесть.
Я думал тока @Velsh такое практикует

[Velsh]

Сообщение от gogijan:

портить стейк соусом, жесть.
Я думал тока @Velsh такое практикует

о чем ты?

[gogi]

ты же недавно хвастался как нажрался и кушал мясо маринованное?

[Adelard_aka_6eJIka]

Сообщение от Kustar:

Зачем все портить соусом?

Зависит от размера стейка.
Есть пол кило стейка без соуса скучно.
Грамм 200 еще можно.

[Velsh]

Сообщение от gogijan:

ты же недавно хвастался как нажрался и кушал мясо маринованное?

ну так свинину,курочку маринуют с луком лимоном и перчиком, чтоб была пальчики оближешь
а вот соусы я и сам не оч люблю

[Лапата]

Сообщение от Adelard_aka_6eJIka:

Попробуй, мне оч нравятся. К стейкам и бургерам их юзаю. Больше нигде соус не ем.

Добавлено через 1 минуту

Рынков у меня вроде нет близко. Да и стремно. Там такая антисанитария я хз.
Я за вакумные упаковки с завода. Там хоть контроль на всякую гадость есть. Эт если по мясу.

Я как правило хаваю овощи фрукты с рынка. А курочку и хлебушек беру пофиг в каком супере.

[Adelard_aka_6eJIka]

Сообщение от Лапата:

Я как правило хаваю овощи фрукты с рынка.

А ну тогда норм)
Они один фиг одни +-

[gogi]

Сообщение от Velsh:

ну так свинину,курочку маринуют с луком лимоном и перчиком, чтоб была пальчики оближешь
а вот соусы я и сам не оч люблю

Так маринад это и есть соус, лол
Мясо должно быть вкусным само по себе, когда оно не очень применяют соусы

[Velsh]

Сообщение от gogijan:

Так маринад это и есть соус, лол
Мясо должно быть вкусным само по себе, когда оно не очень применяют соусы

шашлык без маринада только грузины делают. все остальные лимончик добавляют и лук чтоб помягче было

[Элай]

Мне казалось соусы добавляют, чтобы была другая палитра вкусов.
Не ну если не брать вариант бедного студента, когда берешь дешевые макароны и заливаешь мазиком и кетчупом

[Adelard_aka_6eJIka]

Сообщение от Иллай:

Мне казалось соусы добавляют, чтобы была другая палитра вкусов.

Забей )

[gogi]

Сообщение от Velsh:

хз вкусное мясо. мясо есть мясо. если для тебя русские свиньи, то ты тогда кто?

я русский мужик, ем говядину. Свинина не вкусная и вредная относительно любого другого мяса. Куриные ноги еда нищеты и они тоже жирные и вредные. Филе жарить на углях это такое себе, будет очень сухой продукт

[Loft_renamed_59354_06102024]

Для справки:
"Барана" едят в основном в мусульманских странах.

Стандартный грузинский или армянский шашлык - свинина.
Реже - говядина. Совсем редко - баранина, или разные виды птицы и рыбы.

Лимон - не то чтобы часто добавляют.
Иногда используются для маринада уксус или вино.

Как по мне - совершенно напрасно.
Хорошему мясу кроме перца и соли ничего не нужно.
Ну может лук.

Лимоны, вино и прочие кислые штуки - делают по факту мясо жестче.

Соусы - по вкусу, но уже с готовым блюдом.

P.S.
Сообщение от gogijan с грубостью и его цитирование - удалены.

[Kustar]

Сообщение от Adelard_aka_6eJIka:

Зависит от размера стейка.
Есть пол кило стейка без соуса скучно.
Грамм 200 еще можно.

я про покупные соусы вообще. Имхо - дикое говно с химией. Ну не видел я ни одного покупного соуса нормального. Проще уж самому. Бульон, томат, зелень, чеснок, перец или еще чего по вкусу.

Добавлено через 2 минуты

Сообщение от Velsh:

шашлык без маринада только грузины делают. все остальные лимончик добавляют и лук чтоб помягче было

лимон к мясу? пистец...

это наследие махрового совка - лимон, кефир, минералка, майонез в маринаде. Когда мясо говенное - то маринад необходим. Хорошее мясо в маринаде не нуждается вообще. Соль+перец.

Добавлено через 2 минуты

Сообщение от Loft:

Лимон - не то чтобы часто добавляют.
Иногда используются для маринада уксус или вино.

любая кислота (лук, вино, лимон) нужна только для старого некачественного мяса. Она раскрывает волокна в следствии чего сок из нормального мяса вытекает при жарке и получается подошва.

[darkeh]

Сообщение от Kustar:

я про покупные соусы вообще. Имхо - дикое говно с химией. Ну не видел я ни одного покупного соуса нормального. Проще уж самому. Бульон, томат, зелень, чеснок, перец или еще чего по вкусу.

Есть, и их не так уж и мало:
Во-первых ягодные, отлично подходят к мясу в небольшом количестве (скандинавы любят): https://av.ru/i/192926/
Во-вторых отличные сладко-острые чили, например к курице: https://av.ru/i/100307/
В-третьих сама дижонская горчица и ее производные, например: https://av.ru/i/224406/
В-четвертых тартары для рыбных продуктов: https://av.ru/i/301040/

Плюс бесчисленные виды песто (и они весьма легкие), различные томатные пасты и добавлением овощей (самый банальный пример - соус для пиццы) и т.п.
Если брать конечно всякую хрень по 30р/пачка, то там и откинуться недолго. Но говорить что соусов нормальных нет - ерунда.

[Kustar]

Сообщение от Loft:

Как по мне - совершенно напрасно.
Хорошему мясу кроме перца и соли ничего не нужно.
Ну может лук.

истинно так. мясо само по себе вкусное, а маринады и соусы только перебивают вкус

[Loft_renamed_59354_06102024]

Сообщение от Kustar:

Хорошее мясо в маринаде не нуждается вообще. Соль+перец.

Сообщение от Kustar:

любая кислота (лук, вино, лимон) нужна только для старого некачественного мяса. Она раскрывает волокна в следствии чего сок из нормального мяса вытекает при жарке и получается подошва.

О чем я и пишу :)

Сообщение от Loft:

Хорошему мясу кроме перца и соли ничего не нужно.

Сообщение от Loft:

Лимоны, вино и прочие кислые штуки - делают по факту мясо жестче.

[Kustar]

Сообщение от darkeh:

Но говорить что соусов нормальных нет - ерунда.

нет нормальных соусов. потому что соус должен готовиться вместе с соком мяса которое ты собираешься есть. Все покупные соусы - дичь с консервантами.

Добавлено через 1 минуту

Сообщение от darkeh:

сладко-острые чили

и что после этого твой язык будет ощущать? мясо или чили с сахаром?

Добавлено через 42 секунды

Сообщение от Loft:

О чем я и пишу :)

все так

[darkeh]

Сообщение от Kustar:

истинно так. мясо само по себе вкусное, а маринады и соусы только перебивают вкус

Есть же не только мясо на огне, шо вы как из деревни.
Да хорошему шашлыку не надо ничего кроме соли, перца и лука для желающих.
Я лично еще добавляю пару трав (свежих) и давлю их со свежими помидорами. Мне лично нравится.

Просто ж есть всякие запеченые ребрышки, тушеное мясо тысячи видов, ну куда там без соуса, когда иногда это основа блюда?

Плюс надо не забывать, почему все так любят кетчуп. Помидор - природный источник глютамата, потому и мясо с ним кажется вкуснее.
Типичный стимулятор вкуса. И если кетчуп хороший и его совсем немного - мясо будет ярче.

Тема сейчас скатится в обсуждение "кто как маринует шашлык" и конца ей не будет никогда.

Добавлено через 2 минуты

Сообщение от Kustar:

нет нормальных соусов. потому что соус должен готовиться вместе с соком мяса которое ты собираешься есть. Все покупные соусы - дичь с консервантами.

Ты бы ссылки чтоль открыл. Алло, открой для себя мир не только двухрублевых соусов.

Добавлено через 1 минуту

Сообщение от Kustar:

и что после этого твой язык будет ощущать? мясо или чили с сахаром?

Его не едят с мясом - ты вообще не читаешь?
Китайцы обожают куриные бедрышки в этом соусе, в нем же и готовят. Чувствуется и курица, и соус сверху.
Или по-твоему его банками жрут?

[Velsh]

Сообщение от Kustar:

лимон к мясу? пистец...

это наследие махрового совка - лимон, кефир, минералка, майонез в маринаде. Когда мясо говенное - то маринад необходим. Хорошее мясо в маринаде не нуждается вообще. Соль+перец.

ну может говядину да не маринуют, а так в свинине там и бактерий много, да и в целом мягче от лимончика с луком становится, а так поперчить еще и норм оттенки вкуса прикольные, мне нравится. ты не русский чтоли? народ вообще в уксусе маринует, я всегда над этим рофлю, на меня смотрят как на врага народа))

Добавлено через 3 минуты

Сообщение от darkeh:

Плюс надо не забывать, почему все так любят кетчуп.

терпеть не могу ни кетчуп ни мазик, перебивают вкус еды, заменяют своим вкусом

[Kustar]

Сообщение от darkeh:

Есть же не только мясо на огне, шо вы как из деревни.

я про гриль/мангал есессно

Сообщение от darkeh:

Просто ж есть всякие запеченые ребрышки, тушеное мясо тысячи видов, ну куда там без соуса, когда иногда это основа блюда?

для жарка берется самое лучшее мясо - позвоночные отрубы, шейка, каплевидная мышца, затем идет мясо для тушения и всего остального. Тушения подразумевает длительную термическую обработку - после 1 часа любой кусок станет мягким. А вот жарка некачественного мяса на огне приведет к куску подошвы. Если брать тушеные ребра -то ясное дело без соуса не обойтись. Я вот люблю ребрышки с медом и имбирем запекать. Но это часа 1,5 минимум надо.

Сообщение от darkeh:

Плюс надо не забывать, почему все так любят кетчуп. Помидор - природный источник глютамата, потому и мясо с ним кажется вкуснее.
Типичный стимулятор вкуса. И если кетчуп хороший и его совсем немного - мясо будет ярче.

вот почему я и спорю с тобой. Хорошо приготовленное мясо не нуждается в дополнительном усилении вкуса.

Сообщение от darkeh:

Тема сейчас скатится в обсуждение "кто как маринует шашлык" и конца ей не будет никогда

ну тут уже вкусовщина конечно. Но хороший кусок мяса не нуждается в маринаде имхо.

Добавлено через 52 секунды

Сообщение от darkeh:

Ты бы ссылки чтоль открыл. Алло, открой для себя мир не только двухрублевых соусов

и что? ты думаешь для меня соус это кетчуп за 50 рублей?

[darkeh]

Сообщение от Velsh:

терпеть не могу ни кетчуп ни мазик, перебивают вкус еды, заменяют своим вкусом

Я бы ща все отдал за кетчунез.
Но вместо соусов ща иду фигарить кардио, потому что соусы калорийно и углеводно, вот.

Не смог по старой памяти пройти мимо.