Авторизация / Регистрация

[Insaf_renamed_694263_31082022]

Сообщение от 3aBuCTb:

Кстати о сыре, если неохота что-то готовить под пиффко хорошо идут косички

дааа когда с друзьями посидеть косички самое то особенно когда бюджет маловат

[Бешеный Пингвин]

Хватит офтопика. Закуски должны быть мясными и горячими.

[Alex9000_renamed_17850_19092024]

Сообщение от 3aBuCTb:

Кстати о сыре, если неохота что-то готовить под пиффко хорошо идут косички

Я не знаю из чего и как _это_ делают. Но сурогат это тот еще и к настоящему сыру имеет очень далекое отношение.

[флост_renamed_53827_24072022]

Сообщение от Alex9000:

Тебя жестоко на*бали. Сыр бывает козий, а козлиный... не хочу даже думать чем тебя там накормили.

Я не знаю какой сыр бывает и как правильно по русски пишется. Мой перевод - калька с английского. А вообще, забавно вышло. Сразу вспомнился:

YouTube

kto ne znaet steik eto po rysski kotleta, pravda y nas eti "kotleti" gotovyatsya cherez vsevozmojnie dobavleniya bylki yaic rybky vsego etova i prochee
nastoyashaya "kotleta" celikoviy kysok myasa vot tak vot ! znaite

Сообщение от L0FT:

Это конечно дело вкуса каждого, но лично для меня, стейк должен быть из говядины. Как и шашлык только из свинины. Всё остальное - просто жаренное мясо :) (ну или другие блюда)

Причем если подойти к этому вопросу канонически :), то под стейк идет специальное, стейковое мясо, из определенных частей бычков определенного возраста причем и срезанное определенным образм.

Можно, для потренироваться, попробовать разный тип мяса, но когда будешь готовить именно "стейк", лучше пробежаться по рецептуре в тырнете и мясо купить специальное. Причем к каждому из рецептов стейка полагается определенный кусок мяса. :)

На твоих картинках скорее всего клаб стейк.

Обожаю стейки, пару лет назад тоже искал инфу... книжки читал и вроде таки научился готовить.
Стейки делаю сам, но в последнее время ленюсь и все чаще доверяю это дело жене. :)

[флост_renamed_53827_24072022]

Сообщение от karel:

kto ne znaet steik eto po rysski kotleta, pravda y nas eti "kotleti" gotovyatsya cherez vsevozmojnie dobavleniya bylki yaic rybky vsego etova i prochee
nastoyashaya "kotleta" celikoviy kysok myasa vot tak vot ! znaite

ti 4to, sovsem typoi, da?

[Marlboro_Man]

Полюбил свинину в кисло-сладком соусе.

[флост_renamed_53827_24072022]

Сообщение от Marlboro_Man:

Полюбил свинину в кисло-сладком соусе.

очень похоже на китайскую кухню. и не только по иероглифам :D Много раз ел, но так и не спросил, что за соус используется.
Ещё из сладких соусов очень интересный персиковый чатни. На удивление хорошо сочетается с мясом.

[Marlboro_Man]

Сообщение от флост:

очень похоже на китайскую кухню. и не только по иероглифам :D Много раз ел, но так и не спросил, что за соус используется.
Ещё из сладких соусов очень интересный персиковый чатни. На удивление хорошо сочетается с мясом.

Этот китайский. А впервые попробовал в вьтнамском ресторанчике и наконец-то нашел рецепт

[Nolan_renamed_584557_30062024]

Гоха убивает желудки в 8 утра

[Бешеный Пингвин]

Сообщение от Бешеный Пингвин:

Сыр или майонез?

[Marlboro_Man]

сыр. лук, свинина или говядина. Аля мясо по французски

[Бешеный Пингвин]

Сообщение от Dragur:

Сыр или майонез?

Сыр, вестимо.

[Бешеный Пингвин]

Довольно выразительно:



И вот:



Кстати, на форуме со старых времен появились новые дамы, может, они поделятся тайным знанием.

[Koxaky_renamed_663473_20112025]

Есть три варианта маринования стейков - worcestershire, табаско или мёд.
В конце плеснуть немного коньяка и поджечь.

[Бешеный Пингвин]

А можно поподробнее и, желательно, с картинками?

[Ektallion]

Сообщение от Marlboro_Man:

сыр. лук, свинина или говядина. Аля мясо по французски

а у меня девушка с кроликом делает, ибо свинина слишком жырна

[Бешеный Пингвин]

Скриншот или не было!

[Koxaky_renamed_663473_20112025]

Worcestershire, tabasco, мёд.
Берем мясо

Маринуем его в одном из вышеуказанных соусов. Солим, перчим (если это не табаско) по вкусу. Оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре.
Разогреваем гриль (или просто сковородку с рифленым покрытием)

Жарим мясо несколько минут (смотря какую степень прожарки вы предпочитаете).
Я предпочитаю "middle" с розовой серединкой. Это примерно 5-7 минут.

Разложив мясо на тарелки, выливаете на него примерно 20 гр коньяка и поджигаете.

Ну примерно так все и делаю.

[Бешеный Пингвин]

Просто в табаско или мед засунуть?

[Koxaky_renamed_663473_20112025]

Сообщение от Бешеный Пингвин:

Просто в табаско или мед засунуть?

Ну есть разные извращения
Табаско по вкусу - от 5 до ... капель на одну сторону. Потом хорошенько растереть.
Мёд размазывается кисточкой, как желток по выпечке.

Сообщение от Koxaky:

Ну есть разные извращения
Табаско по вкусу - от 5 до ... капель на одну сторону. Потом хорошенько растереть.
Мёд размазывается кисточкой, как желток по выпечке.

а можно совместить мёд и табаско?

[Koxaky_renamed_663473_20112025]

Можно попробовать. Мёд дает очень интересный привкус и красивую корочку, а табаско остроту.
Я обычно куриные крылышки мариную в мёде с добавлением табаско.

[Daunga_renamed_256_04062020]

Сообщение от kopb:

а можно совместить мёд и табаско?

мед намазываем на кохаку, тобаско на ......