Через NVENC кадры "рассыпаются" и это некрасиво.
Они сыпятся и через процессор и через видеокарту. У стриминговых сервисов есть свои ограничения на битрейт потока, что напрямую влияет на "рассыпание" картинки. На данный момент огромной разницы в стримах через видеокарту или процессор практически нет, просто ставится чуть выше битрейт на стриме через видеокарту. Конечно, если чувак стримит в 720p с 2500 битрейтом, то у него будет ну очень хреновая картинка через видушку, и чуть лучше через проц.
Вот тебе как пример, мои старые стримы через Aorus 1080 Ti
И это видео еще вдогонку пережато Ютубом при сохранении, т.е. по сравнению с прямым эфиром у записи качество хуже.
Вполне нормальное качество картинки. Без "рассыпания" ты картинку не получишь, там битрейты надо ставить даже на процессоре дичайшие, такие, при которых видео сохраняется на локальный диск. Но, ни один сервис не даст такой битрейт поставить. В 2018 году разница между качеством стрима через процессор или видеокарту уже не так велика, как это было года два три назад. С другой стороны, ничто не мешает купить хороший процессор и хорошую видеокарту, а там уже по ходу дела выбирать и решать, через что стримить, были бы деньги.
Другое дело, что такие вложения не окупятся, ибо стримеры, особенно начинающие, никому вообще нафиг не сдались. Можно конечно себе говорить - я хороший, умный, красивый, оригинальный, буду стримить и народ подтянется, но нет. Надо вкладываться не только в железо, но и в раскрутку - сервисы, накручивающие количество зрителей, чтобы подняться в топ, лайки на ютубе, просмотры на ютубе и т.д.