Добавлено через 13 минут
Что скрывает буква «Е»: взгляд специалиста на пищевые добавки | Наука.рф
Не все Е одинаково вредны
За маркировкой «Е» скрываются не только вредные и опасные химические соединения, но и безобидные и даже полезные вещества. Многие из них представляют собой экстракты натуральных продуктов и растений. Например, в яблоке есть много веществ, которые обозначают буквой Е: аскорбиновая кислота — Е300, пектин — Е440, рибофлавин — Е101, уксусная кислота — Е260.
«Но даже натуральные компоненты, используемые в качестве добавок к пище, могут нанести вред при превышении рекомендованной дозы. Так, злоупотребление витаминами С или А может спровоцировать гипервитаминоз с тяжелыми последствиями для организма. В то же время синтезированные вещества, внесенные в состав продукта в рамках установленных нормативов, как правило, безопасны для здоровья. Чрезмерное пристрастие к еде, насыщенной усилителями вкуса и запаха, может сформировать нездоровые пищевые предпочтения и спровоцировать развитие связанных с ними патологий. Немаловажно также общее количество веществ, поступающих в организм. Преобладание в меню блюд, содержащих многочисленные добавки, даже при соблюдении допустимой концентрации каждого ингредиента, может привести к превышению безопасного уровня. Следовательно, необходимо учитывать не только состав, но и объем потребляемой пищи», — уточняет эксперт.
Подробнее:
https://наука.рф/journal/chto-skryva...f431x639663358