Re: Я затарился!
Рыбу надо уметь выбирать, да и брать лучше не в магазинах, а где-то на базе, замороженная конечно, но хотя бы 1 (при хорошем раскладе) раз замороженная, а не то 10 раз реанимированное, что обычно в гипермаркетах на льду выложено с лимончиками и зеленью изо всех щелей.
Кстати о котлетах, советую поискать уже готовый фарш из белых рыб в формованных брикетах по 2-3 кг. У нас правда я только 1 место знаю, где продается, но зато качество и состав в формате "рыба/наледь, которая при разморозке утечет забрав с собой часть веса" очень достойный продукт. У меня подруга от этих брикетов прям куски отрезает, размораживает чуть и добавив яйцо, муку делает что-то среднее между котлетами и оладушками. 10/10, ну если вы белую рыбу любите конечно.
На ютубе кстати полно видео по разделке и использованию всех частей рыб, 1 раз научиться и брать целые рыбины - отличная тема.
|