Имя и пароль
Быстрая навигация
|
Главная| Кулинария |
|
|
14.07.2011, 20:10
|
|
|
Re: Кулинария
в сентябре метнусь к дружбану на север - половить озерную форель, речного лосося и морского краба. обязательно вспомню вас =)
 |
|
|
14.07.2011, 20:49
|
|
|
14.07.2011, 20:57
|
|
|
Re: Кулинария
мы обязательно это учтем =]
зы\ все, 5к, все свободны =) |
|
|
14.07.2011, 21:40
|
|
|
Re: Кулинария
Originally Posted by Шерхан:
речного лосося
Нельзя постоянно винить себя за что-то. Обвините себя разок, и спокойно живите дальше.
|
|
|
14.07.2011, 22:08
|
|
|
Re: Кулинария
Originally Posted by Шерхан:
зы\ все, 5к, все свободны =)
Времени мало, но оно есть, то есть оно ест тебя
|
|
|
14.07.2011, 22:42
|
|
|
Guest
|
Re: Кулинария
Originally Posted by souldevir:
Естественно из замороженных полуконсервантов, но от глистов это не избавит.
А так, в основном, из замороженных, да. В замороженной глисты не выживают, т.к. при заморозке рыба хранится при температуре под -20 градусов и не меньше суток. Кстати, рыба в сушах вполне может быть даже подсоленой, тогда уж точно можно не опасаться. |
|
14.07.2011, 22:50
|
|
|
Guest
|
Re: Кулинария
Посетили ипонский ресторан с женой.
 Попробовали полный ассортимент, супы, ролы и т.д... Может конечно мы сильно избалованы французской кухней, но ипатьихвовседырки как же они не умеют готовить более чем вообще! нация без вкусовых рецепторов это пипец! я просто не понимаю с какого хрена они там у себя на островках еще и размножаются, не иначе чем почкованием. Ибо от такой жрачки 
|
|
14.07.2011, 23:45
|
|
|
15.07.2011, 00:17
|
|
|
Re: Кулинария
Quote:
Серьезно, не пойму какие суши могут быть из речной рыбы. Не секрет, что во многих суши-барах готовят именно речную рыбу, поэтому суши я не ем. Буду в Нипонии, обязательно попробую суши.
Originally Posted by Pеtе:
Здесь кто-то серьёзно думает, что в наших ресторанах суши делают из сырой рыбы?
Originally Posted by Cicisbeo:
да. а даже когда их готовит кто-то другой, я не рискую отведать. да и что толку, нормальные суши можно попробовать только в Японии.
Яхз, как в замкадье и прочих мухосрансках, но лосось/тунец/окунь в Питерских барах какбэ океанический. И какбэ "не океанический" лосось или тунец, это уже ололо. Ровно как и мидии/креветки/гребешок. А подцепить паразита от океанической фауны такой же высокий шанс, как и от плохо приготовленного мяса. И да - в крупных городах, которые в своё время застали первую волну популярности суши-баров знают, как правильно приготовить рис/ролл/суши. Да и ничего супер-пупер сложного в этом нет - ниппонская кухня по части роллов/суши/сашими проста до безобразия, и зиждется главным образом на соблюдении традиционной рецептуры. Такие повара у нас есть, да. Другое дело, что сейчас процесс готовки в плане технологии/стандартов много где меняется, но рядовой небыдло это и наврядли то заметит, ибо нихера об этом не знает/не разбирается. Настоящие нигири суши, например - уже давно есть *****и, которые лепят тупо нарезку лосося на отформованный гункан, не придавая суши грамотной, православно верной формы овального лосося на лодочке риса. Но печально более то, что 99,99999% контингента суши баров этого и не заметят. В любом случае, грамотную филадельфию лучше, чем в суши баре вы не слепите, ибо достать нужную, и главное свежайшую часть филе лосося даже в крупном городе анриал.
Originally Posted by Mystifier:
Попробовали полный ассортимент, супы, ролы и т.д... Может конечно мы сильно избалованы французской кухней, но ипатьихвовседырки как же они не умеют готовить более чем вообще! нация без вкусовых рецепторов это пипец! я просто не понимаю с какого хрена они там у себя на островках еще и размножаются, не иначе чем почкованием. Ибо от такой жрачки
 Грамотный, и уже упомянутый, запеченный с угрём очень даже вкусный, и нравится 95% народу, кто его жрал. ЗЫ Будет прикольно почитать про обратное. Мб тут кроме меня еще сушитсы есть? :)  |
|
|
15.07.2011, 00:45
|
|
|
Re: Кулинария
Originally Posted by Mystifier:
Посетили ипонский ресторан с женой.
Попробовали полный ассортимент, супы, ролы и т.д... Может конечно мы сильно избалованы французской кухней, но ипатьихвовседырки как же они не умеют готовить более чем вообще! нация без вкусовых рецепторов это пипец! я просто не понимаю с какого хрена они там у себя на островках еще и размножаются, не иначе чем почкованием. Ибо от такой жрачки  |
|
|
15.07.2011, 00:49
|
|
|
Re: Кулинария
Originally Posted by souldevir:
А ещё постоянное употребление риса со временем вымывает кальций из костей, что очень заметно по рядовым ниххонцам.
|
|
|
15.07.2011, 04:29
|
|
|
Re: Кулинария
Originally Posted by Adelor:
я слышал, что еще тертый красный перец помогает, только надо посыпать.
Originally Posted by Шерхан:
в сентябре метнусь к дружбану на север - половить озерную форель, речного лосося и морского краба. обязательно вспомню вас =)
  |
|
|
15.07.2011, 06:33
|
|
|
Re: Кулинария
Originally Posted by 1psen:
По статье на Лурке небось судите, да?
Яхз, как в замкадье и прочих мухосрансках, но лосось/тунец/окунь в Питерских барах какбэ океанический. И какбэ "не океанический" лосось или тунец, это уже ололо. Добавлено через 22 секунды
Originally Posted by TheSeeR:
я через неделю метнусь на Маркаколь, пожру свежую косулятину, кабанятину, зайчатину, перепелятину, барсучатину, форель, муксуна, белолобика.
Нельзя постоянно винить себя за что-то. Обвините себя разок, и спокойно живите дальше.
Last edited by Loky; 15.07.2011 at 06:33.
Reason: Добавлено сообщение
|
|
|
15.07.2011, 10:52
|
|
|
Re: Кулинария
Originally Posted by 1psen:
По статье на Лурке небось судите, да?
Яхз, как в замкадье и прочих мухосрансках, но лосось/тунец/окунь в Питерских барах какбэ океанический. И какбэ "не океанический" лосось или тунец, это уже ололо. Ровно как и мидии/креветки/гребешок. А подцепить паразита от океанической фауны такой же высокий шанс, как и от плохо приготовленного мяса. И да - в крупных городах, которые в своё время застали первую волну популярности суши-баров знают, как правильно приготовить рис/ролл/суши. Да и ничего супер-пупер сложного в этом нет - ниппонская кухня по части роллов/суши/сашими проста до безобразия, и зиждется главным образом на соблюдении традиционной рецептуры. Такие повара у нас есть, да. Другое дело, что сейчас процесс готовки в плане технологии/стандартов много где меняется, но рядовой небыдло это и наврядли то заметит, ибо нихера об этом не знает/не разбирается. Настоящие нигири суши, например - уже давно есть *****и, которые лепят тупо нарезку лосося на отформованный гункан, не придавая суши грамотной, православно верной формы овального лосося на лодочке риса. Но печально более то, что 99,99999% контингента суши баров этого и не заметят. В любом случае, грамотную филадельфию лучше, чем в суши баре вы не слепите, ибо достать нужную, и главное свежайшую часть филе лосося даже в крупном городе анриал. Цитата: Сообщение от Mystifier Попробовали полный ассортимент, супы, ролы и т.д... Может конечно мы сильно избалованы французской кухней, но ипатьихвовседырки как же они не умеют готовить более чем вообще! нация без вкусовых рецепторов это пипец! я просто не понимаю с какого хрена они там у себя на островках еще и размножаются, не иначе чем почкованием. Ибо от такой жрачки Наверн осьминогов всяких заказали с кальмарами Грамотный, и уже упомянутый, запеченный с угрём очень даже вкусный, и нравится 95% народу, кто его жрал. ЗЫ Будет прикольно почитать про обратное. Мб тут кроме меня еще сушитсы есть? :) |
|
|
15.07.2011, 11:53
|
|
|
Re: Кулинария
Originally Posted by Шерхан:
зы\ все, 5к, все свободны =)
|
|
|
15.07.2011, 12:12
|
|
|
Re: Кулинария
|
|
|
15.07.2011, 12:16
|
|
|
Re: Кулинария
 она (он) под музыку чтоли? |
|
|
15.07.2011, 12:17
|
|
|
15.07.2011, 12:21
|
|
|
15.07.2011, 12:27
|
|
|
15.07.2011, 12:29
|
|
|
Re: Кулинария
Originally Posted by souldevir:
дёргалась? :)
|
|
|
15.07.2011, 13:01
|
|
|
Guest
|
Re: Кулинария
Originally Posted by souldevir:
|
|
15.07.2011, 13:04
|
|
|
Re: Кулинария
Originally Posted by Anquiatus:
почему не сделал чтобы как
дёргалась? :)
|
|
|
15.07.2011, 13:13
|
|
|
Re: Кулинария
Originally Posted by Mystifier:
Посетили ипонский ресторан с женой.
Попробовали полный ассортимент, супы, ролы и т.д... Может конечно мы сильно избалованы французской кухней, но ипатьихвовседырки как же они не умеют готовить более чем вообще! нация без вкусовых рецепторов это пипец! |
|
|
15.07.2011, 13:41
|
|
|
Re: Кулинария
Originally Posted by Elinora:
обычное мясо с картофаном и салаты)))
 вот она, еда, а все остальное от лукавого 
|
|
Posting Rules
|
|
Быстрая навигация
|
