Молоко в пакете после покупки надо положить в морозилку на полчасика, чтобы в нём образовались кристаллики льда.
Я сфоткал как раз после. Как видно пакет в результате чуть раздулся. При замерзании вода расширяется.
(Это я для всяких Мажуриков, которые природоведение в начальной школе не изучали и думают, что в проруби температура воды -10, поэтому крещенская вода без микробов.

)
Но такое холодное молоко около +1 градуса температурой действительно не прокиснет потом в открытом пакете.
Обратите внимание, дата изготовления 01.07.19. То есть вчера.
Вот такое молоко надо брать, и оно не будет кислым, хоть и стоит 27р пакет!
Вот и весь лайфхак.