Авторизация / Register

[Моуриньо_renamed_946821_24042020]

Quote: Originally Posted by Skuchniy

Originally Posted by Skuchniy:

Под НГ всегда так, я закупаюсь заранее и лежит себе на балконе, в последние дни покупаю только то что портится быстро. Народ у нас такой на НГ тратит всегда много.

А мне нравится именно на уксусе, я всякие ел и кефирные и майонезные и лимонные и гранатовым соком, они все похуже уксусного Ну может на гранатовом соке еще норм, остальное вобще бред.

хз, у нас на курсе армянин был - мы ему торжественно поручили как-то раз изготовление шашлыка - мясо вручили и вперед. хоть и орал он что "я не умею", но у нас был железный довод - ты армянин значит это в крови сделал а****ельный шашлык тупо мясо лук соль перец всё - один из самых наи****атейших шашлыков в жизни. Может засчёт мяса конечно ещё так норм получилось - у мну дядька тогда вджобывал в колбасном цехе (какие там запахи умм) - подогнал мяса отличного. Короче, звёзды разложились удачно =)

[Skuchniy]

Такой тоже пробовал, он на вкус немного не шашлык, не кислит.

[Моуриньо_renamed_946821_24042020]

ну вот с той поры я уксусный перестал уважать =)

[Skuchniy]

Ну да если мясо взять супер пуперское его может и не надо особо размягчать маринадом, шашлык обычно не из такого делают.

[Фрилансер]

Шо ни говорите, но луччий шашлык из свиной вырезки.

[Моуриньо_renamed_946821_24042020]

насчёт свинятинки согласный - я вот не люблю а-ля классику из баранины совсем. а посещение кобасного цеха, когда к дядьке за мясом приехал впечатлило - дядька такой с тесаком встретил "заходи, племяш" - достал 0.5 и срубил пару колбас по ходу - суровая такая русская брутальность, а рыбы-колбасы висят там что в том гардеробе в театре

[Sirfea_renamed_36939_23062021]

шо вы думаете по поводу волованов ?
сделаю:

1)грибные - шампиньоны с луком порезать мелко и пожарить, уложить в волованы, сверху посыпать укропом
2)печень трески + грибы. грибы тоже обжарить, печень мелко порезать, смешать с грибами
3)паштет из шпрот смешать с сыром(скорее всего возьму пармезан), кедровыми орешками размельчеными или фисташками, укропа, наверное , надо будет добавить

какие еще начинки подойдут?

[Skuchniy]

Quote: Originally Posted by Sirfea

Originally Posted by Sirfea:

шо вы думаете по поводу волованов ?

Одобряю но предпочитаю не заморачиваться и делать обычные корзиночки)

Quote: Originally Posted by Sirfea

Originally Posted by Sirfea:

1)грибные - шампиньоны с луком порезать мелко и пожарить, уложить в волованы, сверху посыпать укропом

Добавь в это немного бекона.

Quote: Originally Posted by Sirfea

Originally Posted by Sirfea:

2)печень трески + грибы. грибы тоже обжарить, печень мелко порезать, смешать с грибами

Мне не кажется что это сочетается, печень трески очень нежная начинка а грибы грубая.

Quote: Originally Posted by Sirfea

Originally Posted by Sirfea:

3)паштет из шпрот смешать с сыром(скорее всего возьму пармезан), кедровыми орешками размельчеными или фисташками, укропа, наверное , надо будет добавить

Это будет офигенно мне кажется. Правда больше похоже на закуску к пиву, я бы еще приперчил и к пивку.

[Sirfea_renamed_36939_23062021]

Quote: Originally Posted by Skuchniy

Originally Posted by Skuchniy:

Одобряю но предпочитаю не заморачиваться и делать обычные корзиночки)

у меня для корзиночек нет форм :(

Quote: Originally Posted by Skuchniy

Originally Posted by Skuchniy:

Добавь в это немного бекона.

обжарить и мелко порезать?

Quote: Originally Posted by Skuchniy

Originally Posted by Skuchniy:

печень трески очень нежная начинка а грибы грубая.

тогда с чем печенку смешать? с яйцами и все?

Добавлено через 1 минуту

Quote: Originally Posted by Skuchniy

Originally Posted by Skuchniy:

Это будет офигенно мне кажется.

наверное, кедровые будут вкуснее

[Skuchniy]

Quote: Originally Posted by Sirfea

Originally Posted by Sirfea:

обжарить и мелко порезать?

Ну не сырого же) Должна понимать для чего он там.

Quote: Originally Posted by Sirfea

Originally Posted by Sirfea:

тогда с чем печенку смешать? с яйцами и все?

Сложный вопрос у нее очень резкий вкус, яйца да что то такое более нейтральное и мягкое. Может какогонить творожного сыра добавить?

Quote: Originally Posted by Sirfea

Originally Posted by Sirfea:

у меня для корзиночек нет форм :(

У меня советские) Даже не знаю для чего они были изначально. Просто волованы делать этож ахренеть, это надо кружков 100 сделать минимум.

[Marlboro_Man]

[Skuchniy]

Буду делать такое только не елку, а зверя какогонить выложу на тарелке.
Ушел готовить)

[Sirfea_renamed_36939_23062021]

Quote: Originally Posted by Skuchniy

Originally Posted by Skuchniy:

Салат обещанный.

офигительно получилось!
всем понравилось, съели за один присест
только я вместо курицы свинятину положила.

[Skuchniy]

Quote: Originally Posted by Sirfea

Originally Posted by Sirfea:

только я вместо курицы свинятину положила.

Не одобряю, по мне свинятина слишком тяжела для остальных ингридиентов. Моим кстати и новая его совсем легкая модификация понравилась, если у вас продают "крабовые палочки" можешь попробовать сделать, напишу рецепт.

[Sirfea_renamed_36939_23062021]

Quote: Originally Posted by Skuchniy

Originally Posted by Skuchniy:

Не одобряю

апстыятельства так сложились :)
в следующий раз буду делать с курицей

[Marlboro_Man]

Селедка под шубой =) Вырвиглазно 

[Skuchniy]

Я уже забыл когда на НГ готовил что то обыденное типа селедки под шубой или оливье, каждый раз рожаю что то интересное. В этом году 1 новый салат и 1 модификация старого + 2 удачных старых.
Всякие селедки и оливье как то не празднично.

[Sirfea_renamed_36939_23062021]

а ко мне приезжают для моей шубы , поэтому я не могу ее не готовить- индивидуальный заказ се таки . а оливье- ет традиция

Quote: Originally Posted by Моуриньо

Originally Posted by Моуриньо:

тупо мясо лук соль перец всё

масло забыл..растительное..

Добавлено через 43 секунды

Quote: Originally Posted by Фрилансер

Originally Posted by Фрилансер:

Шо ни говорите, но луччий шашлык из свиной вырезки.

к гадалке не ходи..жаль не халяльно..

[Фрилансер]

Проблемы халялящихся и кашрутящихся.

[Drow_Elf]

Quote: Originally Posted by Skuchniy

Originally Posted by Skuchniy:

Всякие селедки и оливье как то не празднично.

Да ты верно совсем охерел. Новый Год без оливье просто .
Кстати салат "Портобелло" просто чудесен, рекомендую. Только с рыбой надо очень аккуратно, реально нужна слабосоленая, лучше подкопченый лосось вообще.

[Sirfea_renamed_36939_23062021]

Quote: Originally Posted by Drow_Elf

Originally Posted by Drow_Elf:

салат "Портобелло" просто чудесен

дык де рец?

[Drow_Elf]

Quote: Originally Posted by Sirfea

Originally Posted by Sirfea:

дык де рец?

Мать, 10 дней праздника, мне моргать и то трудно и больно, а ты рецепт вспоминать просишь. Позже.

[Drow_Elf]

Quote: Originally Posted by Skuchniy

Originally Posted by Skuchniy:

Оливье сосет у любого моего салата, даже экспериментального, так что...

Вертел я на кранике твои экспериментальные салаты. Мое оливье круче твоего оливье.

Добавлено через 3 минуты
Кстати, я таки захреначил на выхах фахитос, правда с русским колоритом, в роли цукини выступали белые грибы, но тем не менее вы шло охренительно. В следующий раз замучу с фотоотчетом.

[Drow_Elf]

Скучный, ты не у одного с Мальборо дилера таришься? Кто готовит борщ на праздник? И чем оливье - не праздничный салат? Кто сказал, что он для будничного обеда? Насчте скилла и интересности тоже в лужу напердел. Да, у нас были традиционные оливье, холодец и (барабанная дробь) заливная рыба. Но помимо этого были интереснейшие новинки - "Портоблло", вариация селедки под шубой "Лисий хвост", "Мужской каприз", сырные рулетики с корейской морковкой и грибами, мясной вулкан, щука, "Заливные яйца".