Кулинарный вопрос - Page 5 - Post 10572163

Insaf_renamed_694263_31082022 · 01.06.2010, 13:39 **#101** **#101**

Originally Posted by 3aBuCTb:

Кстати о сыре, если неохота что-то готовить под пиффко хорошо идут косички

дааа

когда с друзьями посидеть косички самое то

особенно когда бюджет маловат

Бешеный Пингвин · 01.06.2010, 14:04 **#102** **#102**

Хватит офтопика. Закуски должны быть мясными и горячими.

Alex9000_renamed_17850_19092024 · 01.06.2010, 14:33 **#103** **#103**

Originally Posted by 3aBuCTb:

Кстати о сыре, если неохота что-то готовить под пиффко хорошо идут косички

Я не знаю из чего и как _это_ делают. Но сурогат это тот еще и к настоящему сыру имеет очень далекое отношение.

флост_renamed_53827_24072022 · 01.06.2010, 18:32 **#104** **#104**

Originally Posted by Alex9000:

Тебя жестоко на*бали. Сыр бывает козий, а козлиный... не хочу даже думать чем тебя там накормили.

Я не знаю какой сыр бывает и как правильно по русски пишется. Мой перевод - калька с английского. А вообще, забавно вышло. Сразу вспомнился:

karel · 01.06.2010, 18:37 **#105** **#105**

kto ne znaet steik eto po rysski kotleta, pravda y nas eti "kotleti" gotovyatsya cherez vsevozmojnie dobavleniya bylki yaic rybky vsego etova i prochee
nastoyashaya "kotleta" celikoviy kysok myasa vot tak vot ! znaite

Originally Posted by L0FT:

Это конечно дело вкуса каждого, но лично для меня, стейк должен быть из говядины. Как и шашлык только из свинины. Всё остальное - просто жаренное мясо :) (ну или другие блюда)

Причем если подойти к этому вопросу канонически :), то под стейк идет специальное, стейковое мясо, из определенных частей бычков определенного возраста причем и срезанное определенным образм.

Можно, для потренироваться, попробовать разный тип мяса, но когда будешь готовить именно "стейк", лучше пробежаться по рецептуре в тырнете и мясо купить специальное. Причем к каждому из рецептов стейка полагается определенный кусок мяса. :)

На твоих картинках скорее всего клаб стейк.

Обожаю стейки, пару лет назад тоже искал инфу... книжки читал и вроде таки научился готовить.
Стейки делаю сам, но в последнее время ленюсь и все чаще доверяю это дело жене. :)

флост_renamed_53827_24072022 · 01.06.2010, 18:58 **#106** **#106**

Originally Posted by karel:

kto ne znaet steik eto po rysski kotleta, pravda y nas eti "kotleti" gotovyatsya cherez vsevozmojnie dobavleniya bylki yaic rybky vsego etova i prochee
nastoyashaya "kotleta" celikoviy kysok myasa vot tak vot ! znaite

ti 4to, sovsem typoi, da?

Marlboro_Man · 01.06.2010, 19:09 **#107** **#107**

Полюбил свинину в кисло-сладком соусе.

флост_renamed_53827_24072022 · 01.06.2010, 19:22 **#108** **#108**

Originally Posted by Marlboro_Man:

Полюбил свинину в кисло-сладком соусе.

очень похоже на китайскую кухню. и не только по иероглифам :D Много раз ел, но так и не спросил, что за соус используется.
Ещё из сладких соусов очень интересный персиковый чатни. На удивление хорошо сочетается с мясом.

Marlboro_Man · 02.06.2010, 05:23 **#109** **#109**

Originally Posted by флост:

очень похоже на китайскую кухню. и не только по иероглифам :D Много раз ел, но так и не спросил, что за соус используется.
Ещё из сладких соусов очень интересный персиковый чатни. На удивление хорошо сочетается с мясом.

Этот китайский. А впервые попробовал в вьтнамском ресторанчике и наконец-то нашел рецепт

Nolan_renamed_584557_30062024 · 02.06.2010, 07:11 **#110** **#110**

Гоха убивает желудки в 8 утра

Бешеный Пингвин · 02.06.2010, 12:30 **#111** **#111**

Dragur · 02.06.2010, 12:51 **#112** **#112**

Originally Posted by Бешеный Пингвин:

Сыр или майонез?

Marlboro_Man · 02.06.2010, 13:00 **#113** **#113**

сыр. лук, свинина или говядина. Аля мясо по французски

Бешеный Пингвин · 02.06.2010, 13:33 **#114** **#114**

Originally Posted by Dragur:

Сыр или майонез?

Сыр, вестимо.

Бешеный Пингвин · 12.03.2011, 11:14 **#115** **#115**

Довольно выразительно:

И вот:

Кстати, на форуме со старых времен появились новые дамы, может, они поделятся тайным знанием.

Koxaky · 12.03.2011, 11:42 **#116** **#116**

Есть три варианта маринования стейков - worcestershire, табаско или мёд.
В конце плеснуть немного коньяка и поджечь.

Бешеный Пингвин · 12.03.2011, 11:54 **#117** **#117**

А можно поподробнее и, желательно, с картинками?

Ektallion · 12.03.2011, 11:56 **#118** **#118**

Originally Posted by Marlboro_Man:

сыр. лук, свинина или говядина. Аля мясо по французски

а у меня девушка с кроликом делает, ибо свинина слишком жырна

Бешеный Пингвин · 12.03.2011, 12:01 **#119** **#119**

Скриншот или не было!

Koxaky · 12.03.2011, 12:18 **#120** **#120**

Worcestershire, tabasco, мёд.
Берем мясо

Маринуем его в одном из вышеуказанных соусов. Солим, перчим (если это не табаско) по вкусу. Оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре.
Разогреваем гриль (или просто сковородку с рифленым покрытием)

Жарим мясо несколько минут (смотря какую степень прожарки вы предпочитаете).
Я предпочитаю "middle" с розовой серединкой. Это примерно 5-7 минут.

Разложив мясо на тарелки, выливаете на него примерно 20 гр коньяка и поджигаете.

Ну примерно так все и делаю.

Бешеный Пингвин · 12.03.2011, 12:30 **#121** **#121**

Просто в табаско или мед засунуть?

Koxaky · 12.03.2011, 12:35 **#122** **#122**

Originally Posted by Бешеный Пингвин:

Просто в табаско или мед засунуть?

Ну есть разные извращения

Табаско по вкусу - от 5 до ... капель на одну сторону. Потом хорошенько растереть.
Мёд размазывается кисточкой, как желток по выпечке.

kopb · 12.03.2011, 13:33 **#123** **#123**

Originally Posted by Koxaky:

Ну есть разные извращения

Табаско по вкусу - от 5 до ... капель на одну сторону. Потом хорошенько растереть.
Мёд размазывается кисточкой, как желток по выпечке.

а можно совместить мёд и табаско?

Koxaky · 12.03.2011, 13:40 **#124** **#124**

Можно попробовать. Мёд дает очень интересный привкус и красивую корочку, а табаско остроту.
Я обычно куриные крылышки мариную в мёде с добавлением табаско.

Daunga_renamed_256_04062020 · 12.03.2011, 13:50 **#125** **#125**

Originally Posted by kopb:

а можно совместить мёд и табаско?

мед намазываем на кохаку, тобаско на ......

01.06.2010, 14:04 #102 #102
Бешеный Пингвин Ктулху во фраке 36,129 Всего лайков: 193 Join Date: 18.06.2004	Ответ: Кулинарный вопрос Хватит офтопика. Закуски должны быть мясными и горячими. Хаос всегда побеждает порядок, поскольку лучше организован. Т. Пратчетт

01.06.2010, 18:58 #106 #106
флост_renamed_53827_24072022 Птичко 9,231 Всего лайков: 6 Join Date: 10.08.2006	Ответ: Кулинарный вопрос Quote: Originally Posted by karel Originally Posted by karel: kto ne znaet steik eto po rysski kotleta, pravda y nas eti "kotleti" gotovyatsya cherez vsevozmojnie dobavleniya bylki yaic rybky vsego etova i prochee nastoyashaya "kotleta" celikoviy kysok myasa vot tak vot ! znaite ti 4to, sovsem typoi, da?

01.06.2010, 19:09 #107 #107
Marlboro_Man Agent Of The Secret World 114,595 Всего лайков: 2,623 Join Date: 17.05.2007	Ответ: Кулинарный вопрос Полюбил свинину в кисло-сладком соусе.

02.06.2010, 07:11 #110 #110
Nolan_renamed_584557_30062024 Маньяк 810 Всего лайков: 0 Join Date: 12.11.2007	Ответ: Кулинарный вопрос Гоха убивает желудки в 8 утра

02.06.2010, 12:30 #111 #111
Бешеный Пингвин Ктулху во фраке 36,129 Всего лайков: 193 Join Date: 18.06.2004	Ответ: Кулинарный вопрос Хаос всегда побеждает порядок, поскольку лучше организован. Т. Пратчетт

02.06.2010, 12:51 #112 #112
Dragur Guest	Ответ: Кулинарный вопрос Quote: Originally Posted by Бешеный Пингвин Originally Posted by Бешеный Пингвин: Сыр или майонез?

02.06.2010, 13:00 #113 #113
Marlboro_Man Agent Of The Secret World 114,595 Всего лайков: 2,623 Join Date: 17.05.2007	Ответ: Кулинарный вопрос сыр. лук, свинина или говядина. Аля мясо по французски

02.06.2010, 13:33 #114 #114
Бешеный Пингвин Ктулху во фраке 36,129 Всего лайков: 193 Join Date: 18.06.2004	Ответ: Кулинарный вопрос Quote: Originally Posted by Dragur Originally Posted by Dragur: Сыр или майонез? Сыр, вестимо. Хаос всегда побеждает порядок, поскольку лучше организован. Т. Пратчетт

12.03.2011, 11:42 #116 #116
Koxaky Красота и икебана 4,379 Всего лайков: 55 Join Date: 03.04.2009	Re: Кулинарный вопрос Есть три варианта маринования стейков - worcestershire, табаско или мёд. В конце плеснуть немного коньяка и поджечь.

12.03.2011, 11:54 #117 #117
Бешеный Пингвин Ктулху во фраке 36,129 Всего лайков: 193 Join Date: 18.06.2004	Re: Кулинарный вопрос А можно поподробнее и, желательно, с картинками? Хаос всегда побеждает порядок, поскольку лучше организован. Т. Пратчетт

Posting Rules
You may not post new threads You may not post replies You may not post attachments You may not edit your posts BB code is On Smilies are On [IMG] code is On HTML code is Off Forum Rules

12.03.2011, 12:01 #119 #119
Бешеный Пингвин Ктулху во фраке 36,129 Всего лайков: 193 Join Date: 18.06.2004	Re: Кулинарный вопрос Скриншот или не было! Хаос всегда побеждает порядок, поскольку лучше организован. Т. Пратчетт

12.03.2011, 12:30 #121 #121
Бешеный Пингвин Ктулху во фраке 36,129 Всего лайков: 193 Join Date: 18.06.2004	Re: Кулинарный вопрос Просто в табаско или мед засунуть? Хаос всегда побеждает порядок, поскольку лучше организован. Т. Пратчетт

12.03.2011, 13:40 #124 #124
Koxaky Красота и икебана 4,379 Всего лайков: 55 Join Date: 03.04.2009	Re: Кулинарный вопрос Можно попробовать. Мёд дает очень интересный привкус и красивую корочку, а табаско остроту. Я обычно куриные крылышки мариную в мёде с добавлением табаско.

12.03.2011, 13:50 #125 #125
Daunga_renamed_256_04062020 Читатель 9,366 Всего лайков: 18 Join Date: 23.01.2004	Re: Кулинарный вопрос Quote: Originally Posted by kopb Originally Posted by kopb: а можно совместить мёд и табаско? мед намазываем на кохаку, тобаско на ......