rip
rip
17.08.2012, 01:05
|
#2181 | ||
|
ПевицаПесен
|
Re: Флудотема
ля
наливаешь воду в кастрюлю, ставишь на огонь, кладешь туды мисяо и целиковую надрезанную моркву, солишь, варишь мисяо, вытаскиваешь мисяо и моркву, кладешь в бульон порезанную капуску, пом"дорки, тертую моркву, картофан (если тя прёт с борща с картофаном), свяклу, варишь, когда капуска будет в состоянии почти полной готовности, ложишь в смесь мисяо, томатну пасту, траву и перчишь, довариваешь до готовности на махом огне, шоб потомился если тя прет с пассированных овощей - пассируешь свеклу, морковь и треть капусты, прежде чем положить их в бульон... я, например, обязательно в борщ кладу мяту а вообще все по вкусу и да... мяса побольше нада  Цитата:
__________________
 |
||
|
17.08.2012, 01:56
|
#2182 | ||
|
Guest
|
Re: Флудотема
Цитата:
 
|
||
|
17.08.2012, 13:33
|
#2197 | ||
|
Предводитель
|
Re: Флудотема
Цитата:
|
||
|
17.08.2012, 14:00
|
#2200 | |||
|
Предводитель
|
Re: Флудотема
Цитата:
Берем мясо и варим на медленном огне часа 2. Затем вынимаем мясо и даем остывать, бульон процеживаем и снимаем жир сверху(он нам понадобится). Режем соломкой свеклу и кидаем на расскаленную сковороду, добавляем снятый жир и не много бульона и немного уксуса 9%, все это дело пассируем. В это время на другую сковороду кладем коренья(морковь, лук) и так же пассируем до золотистого цвета(не забываем нарезать их соломкой. Бульон ставим на огонь и доводим до кипенья. Кладем туда картофель(первый, а не после капусты). Доводим до кипения. После добавляем нашинкованную капусту(свежую). Так же доводим до кипения и варим минут 10-15. После добавляем пассировку, мучную закваску и свеклу в кастрюлю. Затем все это доводим до кипения, соль и сахар по вкусу и добавляем тертый чеснок. И довести до готовности. Подаем борщ с зеленью,сметаной и мясом. Ломниками чеснока подаем отдельно. Борщ должен быть крассный с золотинкой жира на поверхности. Не вкоем случае не пережариваем овощи. Теперь о мучной закваски: на расскаленную сковороду кидаем муку(без всего) и жарим до золотистого(не путать с коричневым) цвета. Пропорции примерно такие: говядина - 300 г свекла – 1 шт. свежая капуста – половина среднего качана картофель – 5-6 клубней морковь – 1 шт. корень петрушки – 1 шт. лук репчатый - 1 шт. чеснок - 1 шт. мука - 1 ст.л. жир - 200г сметана - 1/2 стакана сахар – 1 ст.л. profit  Добавлено через 3 минуты Цитата:
Последний раз редактировалось ЛедяноеСердце; 17.08.2012 в 14:00. Причина: Добавлено сообщение |
|||
