Кулинария - Страница 11

Wizzer · 16.07.2011, 18:32

А чо за ебеня: Германия там какая али Парыж? Далеко ль от Авдотькино?

Info · 16.07.2011, 18:40

Цитата:

Сообщение от 1psen

"суши из не сырой рыбы".

Как бы стоит определиться с понятиями. Технически, как рыбу не замораживай, она всё равно сырая после разморозки.
В Японии, наверное, из свежепойманой рыбы делают эти ваши суши, потому и радуются отличному стулу.

Ipsen · 16.07.2011, 18:53

Цитата:

Сообщение от Loky

Ололо, тока недавно показывали по говорящику один из самых популярных суши-баров в NY. Там стоят спец. холодильники, выдающие -80С. Главный повар, японец бтв, предпочитает подержать рыбу замороженной пару дней, перед тем как готовить.

Дык в Японии реально поставить процесс указанным Мореллио способом, ибо, грубо говоря, дохрена вылавливают, и внутри своего острова развозить относительно недалеко :)

Цитата:

Сообщение от Pеtе

Технически, как рыбу не замораживай, она всё равно сырая после разморозки.
В Японии, наверное, из свежепойманой рыбы делают эти ваши суши, потому и радуются отличному стулу.

В этом то и главное различие географически японских суши от остальных аналогов.

Если именно этот фактор и принимать за исключительное мерило труЪшности, то да - за суши надо летать в Жапан.

mr Domino · 16.07.2011, 19:42

Цитата:

предпочитает подержать рыбу замороженной пару дней, перед тем как готовить

дык резать удобней

Adelor_renamed_48291_20122020 · 16.07.2011, 20:26

Цитата:

Сообщение от 1psen

Дык в Японии реально поставить процесс указанным Мореллио способом, ибо, грубо говоря, дохрена вылавливают, и внутри своего острова развозить относительно недалеко :)

Угу, давным давно читал про какой-то их знаменитый рыбный рынок, куда приезжают закупаться в 4-5 утра все местные и не очень владельцы подобных заведений.

Wizzer · 16.07.2011, 20:36

Чуваки, Япония закупают краба в России, вы о чем? :) Да и не только краба - кучу промысловых видов рыб.

Adelor_renamed_48291_20122020 · 16.07.2011, 20:42

Первый запрос гугла
http://fishki.net/comment.php?id=83925
Да и зачем им импортировать все то, что в изобилии плавает вокруг них?

Wizzer · 16.07.2011, 21:12

хреновый запрос: спроси у гугла сколько краба импортирует япония у России.

Info · 16.07.2011, 21:41

Цитата:

Сообщение от Wizzer

хреновый запрос: спроси у гугла сколько краба импортирует япония у России.

Я знал! Я знал!

Adelor_renamed_48291_20122020 · 16.07.2011, 21:54

Ну крабы может и импортируются, но причем они вообще здесь? Изначально разговор то был о суши и рыбе, из которой их делают. А вот ее то и ловят они сами.

Anariel_renamed_37081_06112023 · 16.07.2011, 21:57

Цитата:

Сообщение от Loky

Главный повар, японец бтв, предпочитает подержать рыбу замороженной пару дней, перед тем как готовить.

Не знаю насчет всех сортов рыб, но тунца едят свежего (сырого), обмакнув кусочек в соевом соусе.

Wizzer · 16.07.2011, 22:05

Цитата:

Сообщение от Adelor

Ну крабы может и импортируются, но причем они вообще здесь? Изначально разговор то был о суши и рыбе, из которой их делают. А вот ее то и ловят они сами.

крабы в суши часто используются. Да они не только крабов закупают - они дофига морепродуктов покупают в России. Это к тому, что "рыба пойманная несколько часов назад" - миф.

Rival_renamed_616464_12072021 · 16.07.2011, 22:24

Цитата:

Сообщение от Wizzer

крабы в суши часто используются. Да они не только крабов закупают - они дофига морепродуктов покупают в России. Это к тому, что "рыба пойманная несколько часов назад" - миф.

Часто? Из всего того, что я видел\пробовал там, кажется, один или два вида блюд с крабом.

Adelor_renamed_48291_20122020 · 16.07.2011, 22:42

Цитата:

Сообщение от Wizzer

Да они не только крабов закупают - они дофига морепродуктов покупают в России.

Пруф или балабол.
По запросу "импорт морепродуктов японией" куча ссылок на импорт морепродуктов роиссей (и его запрет), а не наоборот.

Cicisbeo_renamed_579243_09012020 · 16.07.2011, 22:59

Цитата:

Сообщение от 1psen

Нет. Но мне нет в этом смертельной необходимости, чтобы иметь о сабже адекватное представление.

какая глупость. на етом можно и закончить.

но я уверена, что ты и настоящее чешское пиво сваришь из воды взятой из какой-нить Мойки. даже если не пробовал его.

Wizzer · 16.07.2011, 23:06

Цитата:

Сообщение от Rival1

Часто? Из всего того, что я видел\пробовал там, кажется, один или два вида блюд с крабом.

да ну, явно больше - тоже не гурман, но раза три-четыре в ипоноресторанах бываю. В роллах часто краба пихают.

Цитата:

Пруф или балабол.

три секунды заняло

Adelor_renamed_48291_20122020 · 16.07.2011, 23:35

Да что ты к этим крабам прицепился? Я просил пруф именно на

Цитата:

Сообщение от Adelor

они дофига морепродуктов покупают в России.

не зря же я процитировал предложение полностью, а не только часть с крабами?

Info · 16.07.2011, 23:41

суши не особо люблю, как и морепродукты в целом, но под настроение иногда заходят отлично. Правда, у себя в Беларуси стремаюсь как-то суши есть, только в US либо в Киеве ем. Впрочем, возможно, это просто предубеждение.

Wizzer · 16.07.2011, 23:42

я тебе полную номенклатуру товаров предоставить должен, что ли? :)

Adelor_renamed_48291_20122020 · 16.07.2011, 23:48

Цитата:

Сообщение от Wizzer

я тебе полную номенклатуру товаров предоставить должен, что ли? :)

Ты несколько раз утверждал, что японцы импортируют помимо крабов морепродукты из россии. На просьбу привести хоть одно доказательство (ибо импортировать рыбу, которой полно вокруг плавает просто глупо. К тому же на берегах японии полно деревушек, промышляющих именно рыболовством) ты линканул опять своих крабов. А теперь отпираешься. Просто признать, что ты не прав, не можешь?

ВедхийТип · 16.07.2011, 23:51

Цитата:

Сообщение от GamerX

Покупаешь: лаваш, шпроты, зелень, варишь несколько яиц, мешаешь с майонезом. Закутываешь в лаваш!

приготовил - вкусно

Ipsen · 16.07.2011, 23:58

Цитата:

Чуваки, Япония закупают краба в России, вы о чем? :)

Хмф, дофига морепродуктов они у нас тупо пи3дят, набигая на наши территориальные воды кучей браконьерских посудин

Цитата:

Сообщение от Cicisbeo

какая глупость. на етом можно и закончить.

Ну да, ок. Не буду даже указывать на то, что писал вовсе не о том, что ты мне сейчас доказываешь, и даже указал на это Соулу. Ибо судя по этому:

Цитата:

но я уверена, что ты и настоящее чешское пиво сваришь из воды взятой из какой-нить Мойки. даже если не пробовал его.

ты совершенно не врубилось в то, о чём я написал.

Цитата:

Сообщение от u24Life

дык резать удобней

Угря - да. Тунца - нет :)
Лосося вообще не замораживают - приходит тушка в коробке со льдом (от этих ребят - http://www.norwayroyalsalmon.com/ ), разделывается и пропускается за дня два-три максимум.

Wizzer · 17.07.2011, 00:02

Цитата:

На просьбу привести хоть одно доказательство (ибо импортировать рыбу, которой полно вокруг плавает просто глупо

какой тупняк: вот прям берет и плавает косяками вокруг - все виды рыб, моллюсков и т.п. сразу.
Япония, как самый крупный в мире потребитель рыбы, импортирует примерно половину морепродуктов тупое животное, блин - учись юзать гугл :)

Adelor_renamed_48291_20122020 · 17.07.2011, 00:31

Цитата:

Сообщение от Wizzer

блин - учись юзать гугл :)

Во-первых, я тебя не оскорблял.
Во-вторых, ты сам говорил

Цитата:

Сообщение от Wizzer

они дофига морепродуктов покупают в России.

Неужели так сложно следить за своими же словами?
Может с третьего раза ты таки нагуглишь нормальный линк, подтверждающий что они импортируют хоть какую-нибудь рыбу из россии? Только опять крабов не пости.

Wizzer · 17.07.2011, 00:40

ну хорошо, еще креветки они покупают в России :) загуглишь сам.

Цитата:

Неужели так сложно следить за своими же словами?

напоминаю что ты удивлялся тому что Япония вообще импортирует мореподукты - "ведь у них вокруг море" :)

p.s. ну извини, раздражительный какой-то в последнее время :)