Имя и пароль
Быстрая навигация
|
Главная| Кулинария |
|
|
17.07.2011, 01:23
|
|
|
Re: Кулинария
Сообщение от 1psen:
Не буду даже указывать на то, что писал вовсе не о том, что ты мне сейчас доказываешь, и даже указал на это Соулу.
а судя по етому:
Цитата:
Из японских свежих продуктов, и по 100%но японским технологиям - потому и разница есть, да. Но это не значит, что в целом это невозможно повторить (или исковеркать, да).
"Настоящего" васаби у нас тоже не поешь. И вообще много чего "настоящего" зарубежного. Нет. Но мне нет в этом смертельной необходимости, чтобы иметь о сабже адекватное представление. Да что с чем сравнивала твоя подруга мне тоже не известно - отклонений в рецептуре даже внутри самой Японии достаточно. настоящих суши ты не пробовала, обучалась не у настоящего японца, в Японии на стажировке не была, зато полотнища строченишь такие, как будто ты в етом деле спец, способный посоперничать в мастерстве и знаниях с сушистом-японцем. смешно же. почти как торговки цветами с вокзалов, считающие себя флористами. |
|
|
17.07.2011, 01:45
|
|
|
Re: Кулинария
Сударынь намеренно мой пол путает, иль мне показалось?
 Хотя неважно - можешь еще раз перечитать, чтобы понять, для чего это было написано. Ну или попросить кого-то вкратце пересказать 
 |
|
|
17.07.2011, 01:53
|
|
|
Re: Кулинария
Крабы и креветки - это членистоногие, а не рыба.
Добавлено через 1 минуту Кстати, у меня дома есть японские поварские ножи. Если я ими порежу свеклу в борщ, он тоже будет изготовленным по японской технологии? 
Пропаганда нацелена на удобрение дерева, на котором растет плод нашего воображения. (с)
При каждом пробитии дна открываются новые горизонты развития. (народная мудрость) ...зато рыночек, джинсы, жвачка, колбаса и можно заграницу ездить без отчета коммисару в райком.. oh, wait... Цель капитализма всегда одна: Эксплуатация. Гнет. Война. Чтоб народных масс нищета и гибель ему несли максимальную прибыль!
Последний раз редактировалось Leledinn; 17.07.2011 в 01:53.
Причина: Добавлено сообщение
|
|
|
17.07.2011, 01:54
|
|
|
17.07.2011, 01:56
|
|
|
17.07.2011, 01:59
|
|
|
17.07.2011, 02:05
|
|
|
Re: Кулинария
Сообщение от Leledinn:
Кстати, у меня дома есть японские поварские ножи.
Сообщение от Leledinn:
чо ты не спишь? 3 часа ночи почти
|
|
|
17.07.2011, 02:14
|
|
|
Re: Кулинария
Сообщение от 1psen:
Не забудь купить к ним грамотный точильный камень. Ну и чутка прогуглить, как правильно им пользоваться, чтобы не убить и камень и свою янагибу за две заточки :)
http://www.tojiro.ru/catalog/product...o-shippu/--291 ----------------------------- Так что насчет борща-то?
Пропаганда нацелена на удобрение дерева, на котором растет плод нашего воображения. (с)
При каждом пробитии дна открываются новые горизонты развития. (народная мудрость) ...зато рыночек, джинсы, жвачка, колбаса и можно заграницу ездить без отчета коммисару в райком.. oh, wait... Цель капитализма всегда одна: Эксплуатация. Гнет. Война. Чтоб народных масс нищета и гибель ему несли максимальную прибыль! |
|
|
17.07.2011, 02:20
|
|
|
Re: Кулинария
Дык у тебя только сантоку, или просто весь набор от Тоджиро?
Цитата:
Если заточенная сталь не удовлетворяет Вашим требованиям заточки, то Вы должны использовать точильный камень. Вам нужен камень, который имеет грубую сторону для правильного угла заточки и гладкую сторону для выведения ровной и гладкой ржущей кромки. Грубость камня измеряется в количестве зерен на квадратный сантиметр и обозначается символом #. Камни #300 являются самими грубыми, а камни #8000 - одни из самых лучших. Вы можете также пригласить профи для заточки ножа. И помните, что домашняя заточка не сравнится с профессиональной.
Сообщение от Leledinn:
Так что насчет борща-то?
|
|
|
17.07.2011, 02:42
|
|
|
Re: Кулинария
У меня сантоку, универсал и пила для мороженых продуктов. Первые 2 - серии Tojiro Shippu.
Если собирать весь набор ножей этой серии - он обойдется в сотню тысяч деревянных, если не больше. Я выбрал те, которые гарантированно буду использовать. Ограничился двумя. Хотел ещ для чистки овощей взять, но пото подумал что 3 тыщи за нож для чистки картошкии морковки - это круто слишком. Впрочем, собираюсь исправить это упущение и таки купить ножик, очень мне нравится как они режут.Добавлено через 3 минуты Вот универсал (второй нож, который я купил): http://www.tojiro.ru/catalog/product...o-shippu/--286 Пропаганда нацелена на удобрение дерева, на котором растет плод нашего воображения. (с)
При каждом пробитии дна открываются новые горизонты развития. (народная мудрость) ...зато рыночек, джинсы, жвачка, колбаса и можно заграницу ездить без отчета коммисару в райком.. oh, wait... Цель капитализма всегда одна: Эксплуатация. Гнет. Война. Чтоб народных масс нищета и гибель ему несли максимальную прибыль!
Последний раз редактировалось Leledinn; 17.07.2011 в 02:42.
Причина: Добавлено сообщение
|
|
|
17.07.2011, 02:53
|
|
|
17.07.2011, 05:24
|
|
|
Re: Кулинария
Сообщение от Cicisbeo:
ты в общем поняла, о чём я говорю и даже согласилась, но тут же допустила, что ето моя знакомая в Японии суши ненастоящие ела, поетому вот в России не такие они ей показались. лол. красный лол.
настоящих суши ты не пробовала, обучалась не у настоящего японца, в Японии на стажировке не была, зато полотнища строченишь такие, как будто ты в етом деле спец, способный посоперничать в мастерстве и знаниях с сушистом-японцем. смешно же. почти как торговки цветами с вокзалов, считающие себя флористами. |
|
|
17.07.2011, 12:15
|
|
|
Re: Кулинария
Сообщение от 1psen:
Сударынь намеренно мой пол путает, иль мне показалось?
Хотя неважно - можешь еще раз перечитать, чтобы понять, для чего это было написано. Ну или попросить кого-то вкратце пересказать не, не буду я перечитывать твою ересь.
Сообщение от Rival1:
Почему вы говорите так, словно нужные безумные умения и многолетний опыт работы чтобы приготовить рис и завернуть его в водоросли, посредине запихнув огурец там или рыбку какую-то? :3
поетому я останусь при своём мнении, основанном на информации, которой я склонна доверять, полученной от человека, которому есть с чем сравнивать русские суши - настоящие можно попробовать только в Японии. |
|
|
17.07.2011, 12:17
|
|
|
Re: Кулинария
Сообщение от 1psen:
Сударынь намеренно мой пол путает, иль мне показалось?
|
|
|
17.07.2011, 12:24
|
|
|
Re: Кулинария
суши срач доставляет.
я бы еще упомянул быдловатость населения рашки, из-за которого суши-рестораны настолько стали популярны, и заполонили Мск (через каждые 15 метров млять). Почему именно суши стали так популярны, ведь они не верх кулинарного искусства? Моя версия: один из ключевых факторов, это "ритуал", который сопровождает поедание суши. Все эти палочки, окунуть в соус, намазать вассаби, и т.п. Типичный быдлован в таком случае думает, что приобщается к чему-то высокому, становится частью культуры с многотысячной историей. Ну и + фактор "они менее калорийны". Пофапал на ножи Lelledin`a 
|
|
|
17.07.2011, 20:40
|
|
|
Re: Кулинария
Сообщение от Cicisbeo:
поетому я останусь при своём мнении, основанном на информации, которой я склонна доверять, полученной от человека, которому есть с чем сравнивать русские суши - настоящие можно попробовать только в Японии.
Продолжать? =) Добавлено через 2 минуты
Сообщение от Povidlol:
Почему именно суши стали так популярны, ведь они не верх кулинарного искусства?
Последний раз редактировалось Rival_renamed_616464_12072021; 17.07.2011 в 20:40.
Причина: Добавлено сообщение
|
|
|
17.07.2011, 20:49
|
|
|
17.07.2011, 21:47
|
|
|
Guest
|
Re: Кулинария
Сообщение от Rival1:
А настоящее пиво в Германии.
|
|
17.07.2011, 22:05
|
|
|
Re: Кулинария
Сообщение от Rival1:
Ну да, а настоящий шашлык в Турции или Армении. А настоящую пиццу в Италии. А настоящее шампанское во Франции. А настоящее пиво в Германии. Ну или в Чехии. Ну или хоть в Ирландии.
Нельзя постоянно винить себя за что-то. Обвините себя разок, и спокойно живите дальше.
|
|
|
17.07.2011, 22:14
|
|
|
Re: Кулинария
Сообщение от Mystifier:
Немецкое пиво?
|
|
|
17.07.2011, 22:15
|
|
|
Re: Кулинария
Сообщение от Rival1:
Ну да, а настоящий шашлык в Турции или Армении. А настоящую пиццу в Италии. А настоящее шампанское во Франции. А настоящее пиво в Германии. Ну или в Чехии. Ну или хоть в Ирландии.
Продолжать? =) |
|
|
17.07.2011, 22:54
|
|
|
Re: Кулинария
Сообщение от Leledinn:
Времени мало, но оно есть, то есть оно ест тебя
|
|
|
17.07.2011, 22:55
|
|
|
Guest
|
Re: Кулинария
Сообщение от Rival1:
p.s. а ссылка вики зачем? и без нее известно, что немцы пива не изобретали.. |
|
18.07.2011, 00:27
|
|
|
Re: Кулинария
Сообщение от Cicisbeo:
не, не буду я перечитывать твою ересь.
Сообщение от Cicisbeo:
а утверждать, что моя знакомая в Японии пробовала приготовленное не по традиционной рецептуре, а вот в России всё по рецепту, вообще глупо.
Технологий много - что-то могло понравится, что-то нет. Да и вообще, наткнуться на недобросовестного повара в Рашке шанс повыше, да (скорее всего, как не прискорбно, именно это и случилось). Но это не означает, что весь процесс нельзя воспроизвести грамотно, с поправкой на замороженную рыбу.
Сообщение от Povidlol:
Почему именно суши стали так популярны, ведь они не верх кулинарного искусства?
Моя версия: один из ключевых факторов, это "ритуал", который сопровождает поедание суши. Все эти палочки, окунуть в соус, намазать вассаби, и т.п. Типичный быдлован в таком случае думает, что приобщается к чему-то высокому, становится частью культуры с многотысячной историей. Ну и + фактор "они менее калорийны".
|
|
|
18.07.2011, 02:33
|
|
|
Guest
|
Re: Кулинария
а чем плохо поедать ролы вилкой то? неудобнее что-ли нежели спицами?
|
Ваши права в разделе
|
|
Быстрая навигация
|
