ips для чтения буквально не имеет ни одного плюса относительно e-ink

IPS в настоящее время это буквально один большой плюс относительно E-Ink во всём кроме автономности работы. Как тут правильно заметили, во времена 3310 нокии - EInk был прекрасным решением. Но сейчас есть масса современных решений, а E-Ink застрял где-то в тех временах и с тех пор почти не улучшался. Та же Карта по сути кроме подсветки, подложки с сенсором и небольшого увеличения разрешения практически ничем от древнего Перла не отличается. Даже белизна подложки по сути подсветкой "увеличивается", а по факту такая же желтая. И у меня если что и Перл и Карта в наличии.
будто ты способен читать по 100 страниц в минуту
Да не в этом дело. Эти ушлёпки сейчас везде механические кнопки выпиливают и вместо них сенсор заставляют использовать на инках. Из-за этого я у себя на дарвине вообще большую часть экрана отключил сенсор, т.к. постоянные ложные перелистывания при чтении лёжа в кровати были (по сути каждый раз как с боку на бок переворачиваешься) и это дико бесило, т.к. экран обновляется около секунды, а когда тебе его постоянно туда-сюда гонять приходится это быстро выводит из себя. На IPS этой проблемы нет от слова совсем, т.к. там листание совсем по другому реализовано (по факту там вариантов масса - в каждой читалке целый список на выбор).
сейчас у них нет другого выбора
Ну, на момент когда я дарвина брал в 2015 выбора тоже не было. Я не помню точно, но я с саппортом общался как-то и вроде они писали, что у них только андроид.
Серьезные исследования по этому вопросу врятли есть
Если бы было реально что-то - были бы нормативы, которые регулировали или ограничивали что-то. А так как их нет - это обычный маркетинговый булшит уровня "синего" света в экранах и прочего бреда типа шапочек из фольги.