Оливье форева!!!

Drow_Elf · 11.01.2013, 08:57

По просьбе Пуськи и Саломеи уезжаю из гастротемы сюда.

В общем, суть такова, 3Д экшон...тьфу блин, не так.
Короче, оливье - нормальный, вкусный салат, имеющий право быть на праздничном столе. Кто считает его банальной совковой традицией и гавном, объявляется ***м и ни черта не понимающим в пище. Я все сказал.

Marlboro_Man · 11.01.2013, 08:59

что-то тебя сильно разорвало от того, что кому-то что-то не нравится.

Ты и правда считаешь, что твой вкус идеал?

Pavel_renamed_667239_20042020 · 11.01.2013, 09:00

Мой любимый!
На этот новый год он у меня вообще какой-то особенно вкусный получился. Не люблю хвалить себя, тем более в кулинарии, но мне реально понравился мой салат

Drow_Elf · 11.01.2013, 09:01

Quote:

Originally Posted by Dwarfic

Ты и правда считаешь, что твой вкус идеал?

Нет, но и твое мнение (и Скучного тоже) о совковости и унылости оливье не является истиной в последней инстанции.

Marlboro_Man · 11.01.2013, 09:02

Quote:

Originally Posted by Drow_Elf

Нет, но и твое мнение (и Скучного тоже) о совковости и унылости оливье не является истиной в последней инстанции.

тогда какого хрена ты обзываешься и оскорбляешь?

Drow_Elf · 11.01.2013, 09:04

Quote:

Originally Posted by Dwarfic

тогда какого хрена ты обзываешься и оскорбляешь?

Потому что я честен. Я не собираюсь, как некоторые, оскорблять людей завуалированно.

Marlboro_Man · 11.01.2013, 09:06

Quote:

Originally Posted by Drow_Elf

Потому что я честен. Я не собираюсь, как некоторые, оскорблять людей завуалированно.

воооот ты опять понимаешь привратно. Если для тебя оскорбление, что у кого-то другое мнение - твои проблемы

Drow_Elf · 11.01.2013, 09:11

Quote:

Originally Posted by Dwarfic

воооот ты опять понимаешь привратно. Если для тебя оскорбление, что у кого-то другое мнение - твои проблемы

Для меня оскорбление то, что на основании моей любви к оливье ты и Скучный назвали меня не единожды совком и ненормальным. Вопрос не о разности мнений, а в том, как вы свое мнение преподносите.

ЯЖУК_renamed_730275_29072023 · 11.01.2013, 09:19

Quote:

Originally Posted by Drow_Elf

Короче, оливье - нормальный, вкусный салат, имеющий право быть на праздничном столе.

раньше все без зазрения совести жрякали оливье и не воротили морду. теперь же модно считать оливье говном и совком. тренд такой среди считающих себя "гурманами" и "ценителями изысканных блюд".

Marlboro_Man · 11.01.2013, 09:26

Quote:

Originally Posted by Drow_Elf

назвали меня не единожды совком и ненормальным.

ты сам требовал ответа, а теперь еще на него в обиде? Гениально

Добавлено через 27 секунд

Quote:

Originally Posted by ЯЖУК

теперь же модно считать оливье говном и совком.

Паша говорит, что модно его жрать

Добавлено через 1 минуту
Паша - не задавай вопросы, ответы на которые ты не готов услышать.

Salomea_renamed_54026_08032023 · 11.01.2013, 09:27

Паша говорит иное. У тебя в голове каша, Жека.

не люблю оливье.

Quote:

Originally Posted by Drow_Elf

По просьбе Пуськи и Саломеи

По требованию!
Ага, спасибо.

ЯЖУК_renamed_730275_29072023 · 11.01.2013, 09:28

Quote:

Originally Posted by Dwarfic

Паша говорит, что модно его жрать

ну это конечно уже перегиб наверное. лично по мне оливье - традиция

как мандарины, елка и шампанское. совок-не совок - *****. именно эти атрибуты для меня с детства несут ощущение праздника. кстати, почему-то оливье не надоедает, как многие другие блюда.

Torik · 11.01.2013, 09:37

Оливье замечательный салат. Именно в совковом исполнении. Специально иногда его делаю по олдовым обычаям.

Хотя один фиг настоящего из нас никто не едал :)

ЗЫ Ну и да, "савок-гавно" новый тренд. Ньюфаги такие... ньюфаги...

Marlboro_Man · 11.01.2013, 09:39

Quote:

Originally Posted by Salomea

Паша говорит иное. У тебя в голове каша, Жека.

ладно, ок.

и вообще завязываю

Drow_Elf · 11.01.2013, 09:48

Quote:

Originally Posted by Dwarfic

ты сам требовал ответа, а теперь еще на него в обиде? Гениально

Меня устроил бы аргументированный ответ. А ответ в стиле "Ты совок, ибо оливье старо, уныло и дешево"...конечно он меня не устроил.

Quote:

Originally Posted by Dwarfic

Паша говорит, что модно его жрать

Опять искажаешь факты. Я не говорил, что его модно жрать. Я говорил, что он вполне может быть на праздничном столе. А у нас он всегда, потому что я лично его люблю и сам лично его готовлю и кстати нетрадиционно, с тертой варенной морковью и добавлением помимо горошка еще и кукурузы. А вот вы со Скучным четко сказали, что жрать оливье - быдлячество и совок.

Quote:

Originally Posted by Salomea

По требованию!
Ага, спасибо.

По просьбе, Ирочка, по просьбе.

Salomea_renamed_54026_08032023 · 11.01.2013, 09:50

После выступления Скучного это было требование.

Pavel_renamed_667239_20042020 · 11.01.2013, 09:53

Паш, кукуруку не мешает? Она-же сладкая. Не, я понимаю, морковка тоже сладкая, но она даёт свою "соль" оливье.
Мне нравится традиционный салат.
Кто-то яблоки добавляет и ещё Бог знает что.
Кстати, моя бабушка портит оливье сметаной

Marlboro_Man · 11.01.2013, 10:00

нет, Паш, ты заявил, что как минимум пол страны его ест на нг

Drow_Elf · 11.01.2013, 10:02

Quote:

Originally Posted by Pavel

Мне нравится традиционный салат.

Традиционный салат оливье кстати.

Quote:

Ингредиенты для салата «Оливье»

Рябчики — ½ шт.
Картофель — 3 шт.
Огурцы — 1 шт.
Салат — 3-4 листа
Провансаль — 1½ стол. ложки
Раковые шейки — 3 шт.
Ланспик — ¼ стакана
Каперсы — 1 чайная ложка
Оливки — 3-5 шт.

Способ приготовления салата «Оливье»

Нарезать бланкетами филе изжаренного хорошего рябчика и смешать с бланкетами отварного, не рассыпчатого картофеля и ломтиками свежих огурцов, прибавить капорцев и оливок и залить большим количеством соуса провансаль, с прибавлением сои-кабуль. Остудив, переложить в хрустальную вазу, убрать раковыми шейками, листиками салата-латука и рубленным ланспиком. Подавать очень холодным. Свежие огурцы можно заменить крупными корнишонами. Вместо рябчиков, можно брать телятину, куропатку и курицу, но настоящая закуска оливье готовится непременно из рябчиков

Точный рецепт Люсьена Оливье был тайной, которую тот унёс с собой в могилу (похоронен на Введенском кладбище в Москве, в 2008 году его могила восстановлена).

По некоторым данным, первоначальный рецепт салата таков: 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои-кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую.

Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкового) масла.

Это ж до чего додумались супостаты, заменить

рябчики — варёной колбасой
раковые шейки — варёной морковью
свежие огурцы — маринованные огурцы
оливки и каперсы — зелёный горошек

Приятного аппетита!

Pavel_renamed_667239_20042020 · 11.01.2013, 14:10

Да этих традиционных рецептов - как собак нерезанных!

Традиционный же салат "Оливье", который ставился на все новогодние столы в нашей стране, выглядел примерно так:
мякоть вареной курицы или индейки (или мяса или вареной колбасы) 250-300 г,
картофель вареный 2-3,
свежие или соленые огурцы 2,
морковь вареная 2-3 шт.,
горошек зеленый консервированный 4-6 столовые ложки,
яйцо вареное 2-3 шт,
лук репчатый свежий 1 головка,
Для заправки: Майонез и сметана 1:1 соль по вкусу.
Приготовить заправку: для этого все компоненты мелко порезать и хорошо перемешать. Картофель, огурцы, и мякоть птицы (мяса или колбасы) нарезать тонкими ломтиками (а лучше квадратиками). Часть вареных овощей и мякоти птицы, зеленый горошек и фасоль заправить майонезом со сметаной, солью, молотым перцем и выложить в салатник или вазу горкой. Уложить на салат ломтики птицы, по кромке салатника красиво выложить оставшиеся овощи, листья салата, зелени. По желанию ломтики курицы, которыми украшается салат, можно обжарить.