В интернете много гайдов по настройке =)
совет стримить на 720п
возможно у вас неправильные настройки , снизу представлен оптимальный битрейт под разные разрешения
Для 1080p: 3000-3500
Для 720p: 1800-2500
Для 480p: 900-1200
Для 360p: 600-800
Для 240p: до 500
Для любителей формул: суммарный битрейт (в битах) / пиксели по ширине * пиксели по высоте * fps
результат дает нам некий коэффициент, значение которого для хорошей картинки должно быть не ниже 0.1
постарайтесь привлечь себе на помощь пару человек , которые смогут подсказывать вам по поводу качества и подгрузи на вашем стриме
еще проверьте скорость отдачи и до других серверов твича , Амстердам , Стокгольм и тд .
пример: я живу в Москве , после парочки тестов понял что Амстердам хоть и имеет пинг чуть выше Стокгольма зато весьма стабилен.
http://www.speedtest.net/my-result/5110095695
подгрузка может идти абсолютно рандомно как показывает практика , единственное объяснение которое я нашел в интернете это то что пользователи начального уровня ( мало просмотров , зрителей и тд ) должны мериться с тем что твич отправляет ваших зрителей на не самые лучшие сервера вашей трансляции , обновляем страничку пока не произойдет чудо)