А какая между этими словами разница?
Оскорбить можно и не обижая, например, назвать старую вонючую корову старой вонючей коровой, что не будет обидно, ведь она и есть старая вонючая корова, но будет оскорбелнием, веь старая вонючая корова - это слова, далеко не отражающие суть юной девушки с бложки глянца.
А обидеь, это значит заставить человека обижаться. Вот, например, если я напишу дозЗеру, что он пердун, он обидитя, ведь он не пердун!Хотя кто знает, кто знает...
А теперь можете благополучно забыть всю ту ерунду и чушь, что я выше написал. Вот.
Если хочете использовать глагол, то спрягать его нужно правильно, а не как того захотит автор.
Проверяйте род обеих существительных для корректного написания собирательных местоимений в обоих формах.